烧肉|入秋后干燥，我家常吃此菜，2块钱就能做一盘，营养易消化
【 烧肉|入秋后干燥，我家常吃此菜，2块钱就能做一盘，营养易消化】入秋后，我家常吃这道菜，2块钱就能做一盘，比吃红烧肉还过瘾。
入秋后，下了几场小雨，明显感觉到天气的变化，变得凉爽了，特别是晚上，空调都不用开了。天气变凉后，感觉胃口一下打开了，食欲变得特别好，吃啥都香喷喷。
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进入秋天后，大家伙都在忙着补充营养，给家人“贴秋膘”，各种大鱼大肉纷纷端上桌，想把失去的营养通通都给补上，不过，在这季度交替的时候，并不建议一下子补充太多的营养，营养过剩反而会导致消化不良。
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在我们南方，平时的饮食习惯以清淡为主，像豆腐、海带、虾米、地瓜、土豆等等，这些都是餐桌上常见的菜肴，特别是豆腐，因为口感好，味道鲜，更是餐桌上常见的家常菜。豆腐含有丰富的蛋白质，含有不饱和脂肪酸，营养美味易消化，平时老人和孩子可常吃。
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今天，分享一道用豆腐做的下饭菜——红烧豆腐，2块钱的豆腐就能做一盘，加上少许肉末，咸鲜入味，越炖越香，拌着白米饭非常下饭，比吃红烧肉还过瘾。
红烧豆腐
食材：豆腐1块，梅花肉1块，鲜香菇3个，辣椒1个
配料：生粉1勺，豆瓣酱1勺，生抽、盐适量
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做法：
1． 这里用的是老豆腐，这种豆腐不易碎，口感更有嚼劲。豆腐切成小方块，香菇切丁，辣椒切圈，再切点葱花。
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2． 梅花肉切细长条，再切小丁，用刀背将肉丁拍松，这样炒出来的肉丁口感特别嫩，一点也不会柴。
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3． 买回来的豆腐会有一股豆腥味，先将豆腐焯水去豆腥味。豆腐冷水下锅，煮开后，再煮1分钟左右，捞出沥干水分。
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4． 锅中倒油，倒入肉丁炒干水分，再倒入香菇，继续翻炒，炒出香味。
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5． 加1勺豆瓣酱，1勺生抽，翻炒出酱香味，喜欢吃辣的朋友，还可以加1勺辣椒酱一起炒，口感更丰富，再倒入豆腐，翻炒均匀。
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6． 调一碗酱汁：半勺生粉，1勺蚝油，1勺生抽，少许白糖，搅拌均匀，把酱汁倒入锅中。
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7． 盖上锅盖，焖煮到汤汁变浓稠，撒上辣椒圈，撒上葱花就可以装盘了。
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一道简单家常的红烧豆腐就做好啦，2块钱的豆腐这样做，我家一周可以吃3次，汤汁拌着白米饭，味道一点都不输大鱼大肉，这样做的豆腐比吃红烧肉还过瘾。
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李家妈妈小贴士：
1、 豆腐选用老豆腐，老豆腐炖煮的时间越久，会越入味，另外在翻动过程，动作要轻一些。
2、 肉末我选用的是梅花肉，也可以选用三层肉，味道也相当不错。
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