辣椒干|最经典的几道美味家常菜，简单易学还不贵，老人小孩都爱吃
火爆辣子肥肠
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用料
主料猪大肠500克洋葱半个尖椒2个
辅料蒜4瓣姜1块卤水1块鸡粉半勺白糖半勺八角4个香叶3片花椒1把郫县豆瓣酱1勺干辣椒8个水适量植物油适量葱1棵黄酒2勺
做法
1.将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水
2.把家里的老卤拿出来化冻
3.卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水分
4.葱、姜、蒜切片
5.尖椒斜切成段
6.洋葱切片，干辣椒切段
7.卤好的肥肠切成段
8.净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油
9.放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香
10.倒入肥肠煸炒
11.炒至肥肠水分干，加少许盐，白糖，鸡粉提味后起锅装盘
手撕包菜
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用材：油麦菜（一个半）、：姜、蒜、辣椒干、小米椒、生抽酱油、白醋、盐、芝麻油/油耗（还要可不必）
1、选择油麦菜留意哦，有一种叫椰菜的跟它长的很像，可是椰菜会较为绿一点且较为圆，油麦菜色调较为白，样子较为扁。选择的情况下留意哦！
2、选择好油麦菜以后将油麦菜洗干净，随后用力掰成一块一块，随后用冷水清洗一遍后用竹篮装起晾干水（手撕的跟刀割的，口味确实不一样哦）
3、生姜切成片（约5片）、蒜拍下来切片（约3粒）、辣椒干切条（八个）、小米椒切成片（一个、还要可不必）
4、锅加点油，随后倒进生姜片和蒜及小米椒倒进先煸炒一遍，随后将已撕好的油麦菜及辣椒干学会放下一起煸炒。（小心点是用动物油炒，动物油炒的较为美味哦）
5、炒成油麦菜边色调，且一些软下来（多个得话可适度天赋加点水，不然不用放水），随后放小勺盐煸炒一下，到一勺白醋在油麦菜的边缘渐渐地浇淋，最终放小勺生抽酱油和小勺油耗及芝麻油煸炒一下出锅
糖醋豆腐
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食材：豆腐2大块、葱末少许、淀粉、1个鸡蛋调味：1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、盐少许、勺番茄酱、1勺陈醋、3勺清水
1、糖醋汁：1勺生抽、1勺蚝油、勺白糖、盐少许、1勺番茄酱、1勺陈醋、3勺清水搅拌均匀备用
2、豆腐切小块备用，沾上鸡蛋液裹上一层玉米淀粉
3、锅中烧油，加入豆腐两面煎至金黄色脆皮
【 辣椒干|最经典的几道美味家常菜，简单易学还不贵，老人小孩都爱吃】4、倒入酱汁，中火煮到酱汁差不多收干即可出锅
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