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怪不得饭店的凉拌洋葱那么好吃？原来技巧全在这，学不会可惜了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

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凉拌洋葱是我在春天里最喜欢吃的一道菜啦，春天正是不冷不热的季节，对热菜或者是凉菜就没有什么具体的要求啦！这个时候吃热菜或者是吃凉菜都是不错的选择，同时凉拌洋葱也成了饭店里的招牌菜啦！

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众所周知，洋葱具有发散风寒的作用，对于对于经常感冒发烧的朋友来说，多吃一些洋葱还是有益处的。洋葱的气味比较辛辣，如果刺激我们的胃肠以及消化腺分泌，这样在我们没有食欲的时候，就能多吃一些东西啦。春天正是长个的季节，可以让家里的孩子多吃一些洋葱哦。因为洋葱里面含有一定的钙质，多吃一些洋葱能够提高骨密度，这样对于小孩子长个来说，就有大大的用处啦。

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那么为啥饭店里做的凉拌洋葱那么好吃呢？喜欢吃这道美食的朋友，不妨跟着我来学习一下吧。话不多说，直接给大家分享干货啦！
——凉拌洋葱的做法——
准备食材：洋葱一个，香菜两棵，青红尖椒各一个，干辣椒段，葱花，花椒，花生米，食用油，精盐，白糖，米醋。
操作步骤：
1.准备新鲜的紫皮洋葱一个用刀去掉它的头部和尾部，然后从中间切开一分为二。然后将这个切好的洋葱放在清水中浸泡半分钟，这样在切的时候就不容易辣眼睛啦！
【全在|怪不得饭店的凉拌洋葱那么好吃？原来技巧全在这，学不会可惜了】

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2.洋葱泡好之后，放在案板上用家里的新刀将其切成细丝。准备一碗凉开水，然后在里面加入一勺食盐，再放点少许的米醋搅拌均匀。将切好的洋葱丝放在里面浸泡两分钟。这样可以有效地去除洋葱里面的辛辣味，让家里的小孩在吃的时候就不怕辣啦。

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3.浸泡洋葱的时候，我们准备两颗香菜。将其洗净然后切段备用。青红尖椒各一根将其去籽，然后切成细丝放入碗中备用。

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4.炒锅烧热，将准备好的花生米一小把放在炒锅内。然后再放入没过花生米的食用油，用中小火炸至花生米。炸至花生米，出现噼里啪啦的声音就可以啦。

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5.然后将花生米快速地捞出来，浸泡好的洋葱丝捞出来，放入切好的青红尖椒，然后再放点油炸的花生米。

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6.炒锅再次烧热放入食用油，油热后将准备好的葱花放在里面炸香。葱花炸焦之后，将准备好的花椒放在里面。炸出香味后，把这些料头捞出来。

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7.然后再往热油里放入一小把的干辣椒段，用勺子快速搅匀。直接将这个辣椒油倒在带有蒜泥的碗中就可以了。

全在|怪不得饭店的凉拌洋葱那么好吃？原来技巧全在这，学不会可惜了

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