全在|怪不得饭店的凉拌洋葱那么好吃？原来技巧全在这，学不会可惜了
怪不得饭店的凉拌洋葱那么好吃？原来技巧全在这 ， 学不会可惜了 。 哈喽 ， 大家好 。 我是大厨江一舟 。 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
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凉拌洋葱是我在春天里最喜欢吃的一道菜啦 ， 春天正是不冷不热的季节 ， 对热菜或者是凉菜就没有什么具体的要求啦！这个时候吃热菜或者是吃凉菜都是不错的选择 ， 同时凉拌洋葱也成了饭店里的招牌菜啦！
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众所周知 ， 洋葱具有发散风寒的作用 ， 对于对于经常感冒发烧的朋友来说 ， 多吃一些洋葱还是有益处的 。 洋葱的气味比较辛辣 ， 如果刺激我们的胃肠以及消化腺分泌 ， 这样在我们没有食欲的时候 ， 就能多吃一些东西啦 。 春天正是长个的季节 ， 可以让家里的孩子多吃一些洋葱哦 。 因为洋葱里面含有一定的钙质 ， 多吃一些洋葱能够提高骨密度 ， 这样对于小孩子长个来说 ， 就有大大的用处啦 。
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那么为啥饭店里做的凉拌洋葱那么好吃呢？喜欢吃这道美食的朋友 ， 不妨跟着我来学习一下吧 。 话不多说 ， 直接给大家分享干货啦！
——凉拌洋葱的做法——
准备食材：洋葱一个 ， 香菜两棵 ， 青红尖椒各一个 ， 干辣椒段 ， 葱花 ， 花椒 ， 花生米 ， 食用油 ， 精盐 ， 白糖 ， 米醋 。
操作步骤：
1.准备新鲜的紫皮洋葱一个用刀去掉它的头部和尾部 ， 然后从中间切开一分为二 。 然后将这个切好的洋葱放在清水中浸泡半分钟 ， 这样在切的时候就不容易辣眼睛啦！
【全在|怪不得饭店的凉拌洋葱那么好吃？原来技巧全在这，学不会可惜了】
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2.洋葱泡好之后 ， 放在案板上用家里的新刀将其切成细丝 。 准备一碗凉开水 ， 然后在里面加入一勺食盐 ， 再放点少许的米醋搅拌均匀 。 将切好的洋葱丝放在里面浸泡两分钟 。 这样可以有效地去除洋葱里面的辛辣味 ， 让家里的小孩在吃的时候就不怕辣啦 。
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3.浸泡洋葱的时候 ， 我们准备两颗香菜 。 将其洗净然后切段备用 。 青红尖椒各一根将其去籽 ， 然后切成细丝放入碗中备用 。
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4.炒锅烧热 ， 将准备好的花生米一小把放在炒锅内 。 然后再放入没过花生米的食用油 ， 用中小火炸至花生米 。 炸至花生米 ， 出现噼里啪啦的声音就可以啦 。
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5.然后将花生米快速地捞出来 ， 浸泡好的洋葱丝捞出来 ， 放入切好的青红尖椒 ， 然后再放点油炸的花生米 。
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6.炒锅再次烧热放入食用油 ， 油热后将准备好的葱花放在里面炸香 。 葱花炸焦之后 ， 将准备好的花椒放在里面 。 炸出香味后 ， 把这些料头捞出来 。
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7.然后再往热油里放入一小把的干辣椒段 ， 用勺子快速搅匀 。 直接将这个辣椒油倒在带有蒜泥的碗中就可以了 。
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