山药|立秋后，多做这款“三无早餐”，健脾胃好消化，孩子多吃体质强！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
娃说想吃蛋糕 ， 这热气腾腾的三伏天 ， 厨房里简直就是个大蒸笼 ， 谁愿意开烤箱呀！
不过这款“三无”蛋糕除外 ， 它是真正的“三无”产品 ， 无面粉、无鸡蛋、无烤箱 ， 可有吓到您？我家娃特别喜欢 ， 一出锅就连吃了两个！
立秋后 ， 多做这款“三无早餐” ， 健脾胃好消化 ， 孩子多吃体质强！
是哒 ， 您没看错 ， 我也没写错 ， 不用面粉也可以做蛋糕哟 ， 而且无糖少油超级健康 ， 您要是在减肥的话 ， 也可以作为代餐吃 ， 因为它的主要食材是山药 ， 搭配银耳和小米 ， 口感细腻柔软 ， 还能健脾胃！特别适合夏秋交接的时候 。
很多人肯定会抱有怀疑态度 ， 其实用山药做蛋糕的原理很简单 。
无论打发蛋清蛋白还是用发酵粉或泡打粉 ， 主要的目的就是为了让面糊膨胀 ， 只要能起到这个作用 ， 找到代替的食材就可以替换掉鸡蛋了 。
一次在尝试新口味米糕的时候 ， 用了山药打浆 ， 却发现山药由于其特有的黏液使得山药浆充满了细密的小泡沫 ， 和蛋清打发的状态有异曲同工之妙 ， 于是就有了几次试验后出来的这款山药大米蛋糕的方子 。
新鲜山药中含有大量的黏液 ， 它是一种多糖蛋白质的混合物 ， 主要成分为黏蛋白和甘露聚糖 ， 对人体有特殊的保健作用 。 正是这种黏液 ， 使得山药浆可以产生一定程度的发泡 。
山药中含有淀粉 ， 食用后有饱腹感 ， 可以用它代替一部分主食 ， 搭配各种米粉制作米糕 ， 也是让主食多样化非常好的一种做法 。 这个山药小米蛋糕 ， 也是我减肥期间最常吃的一款代餐美食 。
银耳的搭配 ， 让这款糕点的蓬松度更高 ， 水分更足 ， 再加上健脾和胃又安神的小米 ， 这个山药小米蛋糕 ， 滋阴养肺、滋养肠胃 ， 是秋季不可多得的滋补早餐！
【山药银耳小米糕】
【山药|立秋后，多做这款“三无早餐”，健脾胃好消化，孩子多吃体质强！】主料 小米100克 山药140克 银耳10克
辅料 白糖20克
做法：
食材都准备好 。 做米糕的山药一定要选用这种较粗、水分大的品种 ， 这样打成浆后粘液才多 ， 粘液经过搅打包裹住空气形成细小的气泡 。 这种山药饺子“水山药” 。 它的身材也比较“直溜” ， 像一根小棒子 。 这种山药含水分较大 ， 非常的脆嫩 ， 轻轻一碰 ， 就可能断成两截 。 大家在买山药的时候一定要仔细鉴别 ， 如果实在不会挑 ， 建议去淘宝购买哟 。
银耳提前泡发好 ， 大约半个小时就可以了 。
山药去皮 ， 洗净后切成小段 ， 放入破壁机中 ， 加入糖用打粉键打成细腻的浆 ， 不要留有山药颗粒 。
推荐阅读
- 山药|冬季养脾胃，多吃这6种平价食物，补气血健脾胃，健康过冬少生病
- 山药泥|蓝莓山药
- 白冰|立案调查！
- 车轮|上海一网红餐厅被立案调查
- 立案|立案调查
- 规格|荷仙黄金藕夹两份立减20元！黄金酥脆，鲜嫩多汁，每一口都是鲜美~
- 大众点评|一周前被别人咬过的芝士，再端给客人？网红餐厅被立案调查！
- 意面|上海一餐厅顾客疑似吃到网红咬过的芝士轮，涉事餐厅已被立案调查
- 西红柿|冬日滋补不上火，这道山药肉丸汤你需要拥有
- 西红柿|山药肉丸汤