翻盘|上桌前不被看好的低脂酸奶全麦欧包，吃完却逆风翻盘
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为了不浪费我的酵种，又做了些改良的欧包！味道格外的好！
By Vicky的私人厨堂
用料
- 全麦粉 50克
- 老面 284
- 高筋粉 150克
- 酸奶 100克
- 酵母 4克
- 盐 7克
- 糖 31克
- 水 31克
- 黄油
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1、最近一直用的这个，小小的包装 比较方便
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2、发酵好的老面
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3、除了黄油以外所有材料倒入厨师机
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4、用的这种无糖的酸奶
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【 翻盘|上桌前不被看好的低脂酸奶全麦欧包，吃完却逆风翻盘】5、搅打均匀后再加黄油
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6、光滑手套膜后 放室温发酵1小时
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7、排气整形 我本来要做一个长长的法棍 但是有点大，于是乎就把法棍肢解了，切成了小圆柱，放在烤盘 因为面团酸味肯定有所以放了些白巧增加风味！再次发一小时后 冷藏
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8、今早起床后就烤了面包
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9、面团是微微酸和咸的味道，搭配白巧的香甜 外皮酥脆，内部自组织柔软！小朋友都很喜欢
全麦粉的营养功效抗忧郁、防便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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