大人|火龙果软欧这么做大人孩子都爱吃细砂糖|高糖酵母|烤箱

文章插图
记录一下配方
By 旋木730
用料

面团材料
高筋面粉 300克
盐 3克
细砂糖 30克
耐高糖酵母 3克
火龙果泥 140～160g
黄油 20克
麻薯馅料
玉米淀粉 25克
糯米粉 85克
牛奶 150毫升
糖 20克
黄油 10克

做法步骤

文章插图
【大人|火龙果软欧这么做大人孩子都爱吃】1、火龙果打汁过滤160克用的是冷藏发酵的方法。除盐，酵母，黄油外的材料揉成面团，放冰箱冷藏一晚，第二天下午加盐揉，加酵母揉，最后黄油揉搓（像洗衣服一样搓）很快就出膜了，也没觉得多费劲。注意：加水（火龙果）的时候不要一次都加了，预留10～20克，各自面粉的吸水量不同，看面团的状态，不要太粘了

文章插图
2、揉出膜，剩下的步骤和其他的厨友一样了，烤箱加碗热水发酵40～50分钟至两倍大，分六份盖上保鲜膜醒15分钟，包馅料造型（馅料提前蒸好后加黄油冷却），再次烤箱加碗热水发酵30分钟，过筛面粉后用锋利的刀片刮几条漂亮的杠杠～进烤箱175度20分钟（根据各自烤箱脾气自行调整）

文章插图
3、火龙果软欧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。