食客|美食探店党家庄有两家牛肉烧饼店，一个门庭若市，一个门可罗雀！
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前一段时间足球队的朋友，给我推荐了党家庄有几家专门经营牛肉烧饼的美食店，因为大家都喜欢运动健身，所以，对于牛肉的诱惑是挡不住的，党家庄的牛肉绝对是没得说，因为是我们的回民朋友居住区，所以，他们擅长做牛肉，炖的牛肉不仅烂，且美味可口，入口即化。朋友推荐党家庄做牛肉烧饼的门店有两家做得还可以：一家是阿穆牛肉火烧，一家是小芳牛肉火烧。朋友说阿穆烧饼店，接地气，人气旺，每次去购买牛肉烧饼都得排队，比较火爆。而小芳牛肉烧饼顾客少不用排队。我听了朋友的话后，感觉甚是好奇，为何都是牛肉烧饼门店，一家是门庭若市，一家是门可罗雀？带着职业敏感和好奇，我走访了一条街上的两家牛肉烧饼店。利用两个早餐的时间进行了实地探店：一个火爆的门店必将有自己火爆的理由。
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选择的第一个门店是小芳牛肉烧饼店，门店紧靠大街，是经商最佳经营场所，因为停车方便，就餐也就可以缩短时间。门店看似干净利落，店里坐着三两个食客在低头用餐。明人眼一看就是家庭作坊经营，老板、服务员都是自己人。其中一个个头不高，眼神犀利带着过分精明的中年男人，可能是一家之主，也是这家店的老板。
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党家庄铁路桥烧饼都是老面发面，烤箱现烤现卖，牛肉在电饭煲里炖着热乎的，牛肉的香气沁人心脾。一切看似没有什么异样，我要了一个牛肉烧饼，三个不夹肉的烧饼一起带走，并告诉忙着给我夹烧饼的中年女员工说，要带一点咸菜走。夹烧饼的女员工问我，（牛肉）你是要夹15元的，还是夹20元的，竟然出现了好几个选择，一时难为了我，看这个女员工的眼神第一时间告诉我，钱自然是越多的越好，牛肉多。我只好说要了15元的牛肉烧饼。
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党家庄街景一旁在摆弄烧饼的貌似老板的小个子中年男人突然对我冒出一句“我们的咸菜不外带！”我听后感觉不对劲，质问老板，你的门店里也没有提示咸菜不外带，就突然硬性给顾客要求不准外带是什么意思（这里还需要外加一个插曲，在店里吃饭的可以免费赠与一份咸菜。）老板说不让带就是不让带，态度专横强势，给人的感觉这个店就是我说的算不能外带咸菜。一个店里如果没有提示，也没有告知，就是靠老板的随意起义的告知，这个店是什么样的经营理念，我不得而知。当时，在门店里我还跟老板进行了理论上的争执，很疑惑，为何不让我外带咸菜？
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后来足球队的朋友，剖析了这个老板不让外带咸菜的深层原因：你外带不在店里就餐，没有二次消费他的牛肉汤或者鸡蛋汤，他的所谓的免费咸菜是为了一碗汤设立的局。仅此而已。
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第二天早上，我又去了阿穆牛肉饼店，果然是如朋友所说，还没有进店就被熙熙攘攘的食客挡住去路，门前、屋里坐满了食客。服务员在穿堂叫着号：“13号的牛肉汤一碗！”声音清脆响亮。食客一直在排队中，这个门店也不如小芳牛肉火烧店那样大的门头招人，为何却引来如此多的食客！我心里嘀咕着。我环视了一下阿穆烧饼店，整个的制作烧饼的过程都是在众人葵葵之下进行，阳光操作，但是，屋内设施陈旧光线不足，有和面的，有揉面的，有摊芝麻的，服务员多，各负其责低头忙碌着，一个土制的烤炉不停的进进出出，放进去烧饼，拿出来烤好的烧饼。芝麻香味扑鼻而来。门店一进门有一个专门剁牛肉的，有一个专门烧饼夹牛肉的工作人员也是在低头忙碌着，还有一个小伙子专门负责收款，吵杂喧嚣和笑声加上满屋子的老面味道和牛肉飘香的味道，还有络绎不绝的排队食客们。这是阿穆烧饼店的原景回放。我同样也要了一个牛肉烧饼和三个素烧饼带走，并弱弱地问负责烤烧饼的中年妇女，能否带一点咸菜走，结果，有三个女人高声回答我，咸菜在身后的盆里，你吃多少带多少就行，随便带。
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