燕窝|标准助力鲜炖燕窝品质提升 小仙炖携手权威机构发布《鲜炖燕窝质量要求》团体标准
8月5日 ， 《鲜炖燕窝质量要求》团体标准正式发布 ， 该标准归口中国食品工业协会 ， 小仙炖鲜炖燕窝牵头 ， 联合中国标准化研究院、中国食品发酵工业研究院有限公司、广州中医药大学、北京同仁堂健康药业（福州）有限公司、顺丰速运有限公司等权威机构、高校、上下游合作伙伴及行业头部企业共同起草 。
7月22日该标准专家审定会在京召开 ， 国际质量科学院院士、中国标准化专家委员会顾问、原国务院参事郎志正 ， 原国家质检总局总工、中国质量万里行促进会会长刘兆彬 ， 国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长张志强 ， 中国食品工业协会常务副会长沈篪 ， 中国食品工业协会副秘书长徐坚 ， 中国标准化研究院农业食品所所长云振宇等相关专家出席 ， 就《鲜炖燕窝质量要求》团体标准进行探讨并给予宝贵意见 。
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《鲜炖燕窝质量要求》团体标准专家审定会现场
此次发布的《鲜炖燕窝质量要求》标准是继今年3月《鲜炖燕窝良好生产规范》系列标准后 ， 由小仙炖鲜炖燕窝牵头发布的产品质量标准 ， 该标准的发布也标志着小仙炖形成了一套从产品生产体系 ， 到产品质量全套的团体标准 ， 进一步向行业分享小仙炖的品质管理经验 。
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中国食品工业协会副秘书长 徐坚在标准审定会上发表讲话
中国食品工业协会副秘书长徐坚表示：“该标准整合了政产学研企等各方面资源 ， 构建了多维度、多技术的鲜炖燕窝质量评价体系 。 可以说 ， 该标准的制定是供给和需求这两个端口都迫切需要的产业发展要素 ， 将有助于鲜炖燕窝营养品质的稳定和助力行业的持续、健康发展 。 ”
燕窝行业发展 亟待标准护航
随着人们物质生活水平的不断提高和健康消费意识的逐渐觉醒 ， 滋补养生日益成为流行的健康生活方式 。 燕窝自古以来便被认为是滋补佳品 ， 在滋补养生类目中 ， 燕窝成交额占比近三成 。 据《2019年中国燕窝行业白皮书》显示 ， 燕窝整体市场规模达到约300亿元 ， 年复合增长率超过30%呈现高速增长态势 。 而其中鲜炖燕窝凭借新鲜炖煮、每周冷鲜配送、浓稠度高、品相口感好 ， 深受消费者青睐 。
需求端的变化倒逼生产供应端高标准、高质量发展 ， 对企业及行业的良性发展提出了更高的要求与挑战 。
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原国家质检总局总工、中国质量万里行促进会会长 刘兆彬在会上发表讲话
原国家质检总局总工、中国质量万里行促进会会长刘兆彬表示：“目前燕窝行业仍然处于发展的初级阶段 ， 从整个燕窝行业来看 ， 它既是传统型产业 ， 又是需要不断进行结构调整和产品创新升级的产业 ， 建立完善和细化相关标准 ， 将对规范行业发展具有重要保障作用 。 ”
明晰“鲜炖燕窝”定义 凸显鲜炖燕窝品类价值
此次发布的《鲜炖燕窝质量要求》团体标准更为明晰的定义了鲜炖燕窝 ， 并做了更为详尽的规范和要求 ， 凸显了鲜炖燕窝的显著性价值 。
同时 ， 该标准更是通过对鲜炖燕窝产品感官、品质、外观针对性的系统梳理、提炼完善和科学分类 ， 明确了具体的质量指标项、指标值以及检测方法 ， 对于规范行业高品质具有积极的借鉴指导意义 。
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