家人|天气热，这10个家常菜好吃又营养，喜欢的朋友可以尝试做给家人吃
七月小暑大暑都在这一个月，天气是特别的热。饮食尽量以清热解毒，利湿醒脾为主，多做一些清热开胃菜，少吃肉多吃蔬菜水果，少吃辛辣食物，多吃苦味食物，如苦瓜、苦菊等，早晚多喝粥，以补充人体所需的水分。进补可以吃山药、糯米、鸭肉、黄鳝、贝类、鱼虾等食物。汤可以炖海带汤，鸭肉汤，玉米排骨汤，冬瓜排骨汤等。
七月天气热，这10个家常菜可以有，好吃又营养，下面分享给大家，希望大家喜欢。
一、洋葱炒鳝鱼
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从小暑过后，鳝鱼最为肥美，夏季可以适量吃鳝鱼以补营养。鳝全不仅含蛋白质，还含有钙、磷、铁、多种维生素等，具有补气血、消炎解毒、除风湿等多种功效。夏天天气热，出汗多，吃鳝鱼能补充机体流失的营养，增强体质。提高免疫力。
1、野生黄鳝，去骨，切成小块。
2、放盐，放白酒，抓洗黄鳝，然后清洗两三次，这样就把黄鳝的表面的黏液洗掉了。
3、配菜用芹菜或者洋葱，切成段。芹菜是营养特别丰富的蔬菜，最适合夏季吃，芹菜的特殊香味，和鱼腥味的食物一起炒，味道极好。
4、调料:白酒，料酒，盐，生抽，葱段，姜末，泡椒，花椒，胡椒粉，醋少许，白糖少许。
5、锅烧热，放尽量多一点的油，放泡椒，姜末，葱，花椒，爆香。放鳝鱼快速翻炒，放料酒，盐调味，放芹菜炒。放生抽翻炒入味，放白糖少许，放胡椒粉翻炒。起锅前放水淀粉，大火收汁即可。有香菜，还可以放点香菜。
注意:鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。
二、啤酒烧鸭腿
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鸭肉性凉，夏天红烧着吃也不错，用啤酒去腥，配上鲜的青花椒和辣椒烧，鲜香麻辣，口感特别好，开胃下饭，吃货朋友可以尝试这样做。
1、把白酒点燃，把鸭腿表皮烧一下，让毛孔收缩，摘掉留在皮里的部分毛根，同时去皮腥味儿。
2、鸭腿洗干净，加清水，加料酒焯水3~5分钟。
3、鸭肉不要焯水太久，不然烧出来口感不好。焯水后的鸭腿冲洗干净，再砍成小块，再次清洗三四次。
4、备大葱小葱段、姜片、青红辣椒段(有泡椒可以改用泡椒)，花椒一小把(花椒可以用鲜青花椒味道更特别)、生抽、啤酒、盐、胡椒粉，白糖、香醋等。
5、锅中放油适量，烧热，放葱、姜、花椒煸香。放鸭肉翻炒变色，放辣椒炒，放盐适量炒入味。放生抽，翻炒入味。加入啤酒没过鸭肉。烧开后，开小火焖煮20分钟左右。汁水不多时，大火收汁，放白糖少许提鲜，放香醋，胡椒粉，翻炒入味。起锅前放小葱末或者香菜末，和匀即可。
三、鱿鱼香菇炖筒子骨
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夏天可以吃鱿鱼、墨鱼、鲍鱼等干贝来炖汤，营养十分丰富，也不上火。今天我推荐这个鱿鱼香菇炖汤，清淡好喝，口感不错。
1、鱿鱼干提前一晚上用凉水泡上，中间换一次水。泡好后，撕掉表面的黑膜，清洗干净。切成小块。香菇洗净切成块。
2、筒子骨半根，去血水。放入砂锅中，加入适量的清水，放入鱿鱼块，放姜片，葱段，料酒，香菇等，先大火烧开，再小火慢炖1.5小时左右，出锅前10分钟放盐少许。出锅时放胡椒粉即可。
四、凉拌秋葵
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秋葵也是夏季的热销菜，秋葵人们称之为补肾菜，营养丰富。夏天凉拌一盘，开胃下饭，做法简单。
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