面馆|煮面条万万不可开水后才下锅，面馆大厨牢记这2点，面条更筋道
面条也是我们中国人生活当中比较重要的一个主食，而且吃它的方法也有许许多多。可以用来吃汤面，也可以吃拌面，同样可以吃凉面。现在的这个季节的话，还是吃凉面或者是拌面最好了，因为不会感觉到炎热。
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在煮面条的时候，其实也要掌握一些小步骤，因为有的时候掌握不好方法的话，煮出来的面条就会很难吃，一点都不筋道顺滑，而且黏在一起，一坨一坨的看起来就没有食欲。这两天经常去一家面店吃面，因为它家制作出来的面条非常的顺滑，而且根根分明。又很有筋道的口感。常去以后和面馆的厨师混熟了，他就跟我说了两个在煮面条的时候一定要注意的事情，把这两点注意好了以后面条才能更爽滑。
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再说之前先和大家讨论一下，在煮面条的时候是冷水的时候直接把面条下锅呢，还是说等到烧热了以后再放入面条呢？其实下入面条的时间并不是冷水的时候，也不是让水完全烧开了以后再放入。而是等到水开火烧有一点点冒泡了以后就可以把面条加入进去了，温度大概在七十度左右，因为这个时候加进去的面条才会制作的最好吃，如果是冷水下锅的话，面条会完全的黏在一起。而且煮好了以后，面条它里面有软有硬，在一起并不好吃，而完全烧开了以后再放入面条的话，他就会有一些过于的软嫩了，一点都不筋道，所以说在煮面条的时候，大家不要等水完全烧开了再加入它，水有一点点冒泡的时候就可以放入面条了。
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还有一个能够让面条看起来更加劲道的方法，就是在水烧热了以后，撒入一点盐混合好了，再把面条放在里面去煮。可以让面条不轻易的连在一起，看起来一根一根的样子就比较的分明，口感更是很筋道，非常的有咀嚼感，这样子的话就会吃起来很爽滑了，和外面在饭店里面买的面条，吃起来口感是一样舒适的，让人流连忘返。这样的做法也可以让我们吃的时候增加了面条的底味，就会让它没有那么单调，有多重的味道，享受起来也是比较多姿多彩的。
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其实想要煮好面条也是非常容易地，掌握好了上面的这两种小技巧小方法就行了。想要吃什么味道的，自己去添加就可以了。还要说的一个就是，如果大家想要吃凉面的话，再煮好面条了以后，把它从锅里面捞出来，放在凉水当中去浸泡一下，吃起来会更舒爽哦，而且因为是从热，直接转到冷也会变得更加Q弹。我之前煮面条虽然说不是很难吃，但是也没有像面馆里做的一样，自从了解到了这样的一个技巧以后，每一次做面条的味道都非常好，夏天了就应该去吃一些凉面或者是拌面，这样子才会更加的清爽，而且不会感觉到炎热。如果你还不会制作好吃的面条的话，不如按照上面的两个方法尝试一下。
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