蒸蛋糕|面粉不光可以蒸馒头包子，还可以蒸蛋糕，长龄刚学的制做还算成功
忘记了何时，忘记了何地，吃过一回别人给的蛋糕和以往的蛋糕不一样他的外表不是金黄色的而是洁白色的，外表不是酥脆的，而是软糯的这种蛋糕的味道属于清香甜美型的，而且吃起来软绵绵，入口感觉回味无穷，让吃过的人难以忘怀——水蒸蛋糕
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水蒸蛋糕制做简单，在家就可制作，制做时蒸出来的蛋糕出现回缩，影响口感和美观，下面我会详细的说明制做方法
首先准六个鸡蛋
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将蛋清和蛋黄分离，分离出来的蛋黄加入50克纯牛奶、100克面粉、白糖100克、50克食用油
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搅拌成酸奶形状的面糊
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蛋清加白糖
【 蒸蛋糕|面粉不光可以蒸馒头包子，还可以蒸蛋糕，长龄刚学的制做还算成功】
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用四根筷子拿成阶梯形快速打发蛋清，现在一般都用电动打蛋器了更快更方便，这里打发蛋清是最关键的，水蒸蛋糕回不回缩这一步是最关键。打发蛋清一定要一气打完，打到筷子放到蛋清中不倒则刚好。
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将打好的蛋清分三次加入酸奶状的面糊里，不要搅拌，而是要像炒菜一样来回反复的压
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准备一个白刚盆里放一张吸油纸或多刷一些油，如果刷油一定要多刷，以免蒸好时脱模时粘在盆里。
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刷好油的白刚盆倒入和好的面糊，震一震，震出面糊中的气泡
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震好的面糊放到蒸锅上先大火烧开后，改中小火蒸制30分钟。改中小火也是怕大火烧水倒至面糊受热不均，面糊中出现大的汽泡。使蛋糕回缩
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蒸好的蛋糕脱模改刀成小块，这个就是因为我油刷少了而脱模失败。
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