过年猪|五花肉这样做太香了，食材简单，步骤详细，吃一次就念念不忘
大家好，今天我要和大家分享的是，一道五花肉的制作。如今快要过年了，在农村每到这个时候，家家户户都在杀过年猪，从而准备新一年的到来。每年一到这个时候，家里的爷爷奶奶只要杀过年猪，他们都会给我寄上一些新鲜的猪肉。这不前两天我家的过年猪又杀了，他们就给我寄了十几斤的大肥五花肉，别提有多带劲了。要不是因为忙于工作，还真有点想回家吃一顿杀猪饭呢，自从出门在外上班以后，已经好几年没有感受一下杀猪饭的氛围了。
文章插图
对于五花肉这道食材，在面对其数十种的烹饪方法时，我最喜欢吃的就是将其做成红烧肉来进行食用。我制作红烧肉的方法，与很多人制作红烧肉时的方法有所不同，这道红烧肉的制作，是以前在农村的时候，家里的奶奶亲自教给我的制作方法，在农村几乎每家每户都会采用这样的制作方式，去对红烧肉进行制作。如果你也想学习一下的话，就随我一起来看一下吧，做出来的红烧肉是非常好吃的，而且一点腥味都没有，肥肉也是肥而不腻，一咬一口肉香特别的好吃。
文章插图
【红烧肉】【制作食材】花椒，八角，桂皮，五花肉，香叶，小葱，生姜，冰糖，食盐，食用油，生抽，鸡精，酱油。【方法及步骤】1、准备好的新鲜五花肉，需要用清水将其清洗干净后，再把五花肉将其切成1.5厘米左右厚的肉块，并装入碗中备用。然后把准备好的五花肉冷水下锅，并往锅中加入适量料酒，以及准备好的八角、花椒，再加入适量的姜片，然后开大火将水烧至沸腾后，转小火让五花肉在锅中熬煮上三分钟，并把五花肉控干水分捞出，再放到凉水当中，将其表面的浮沫清洗干净备用。
文章插图
2、准备一个平底锅，将平底锅预热以后，把准备好的五花肉加入到平底锅当中，并开中火对五花肉进行慢煎。直到五花肉中的油脂被煎出以后，我们需要对五花肉进行翻面，让五花肉在平底锅中受热均匀，将其内部的油脂煸出以后，这样就能让做出来的红烧肉吃起来不油腻。等五花肉被煎至两面金黄，且油脂也被完全煎出时，即可把煎好的五花肉关火，并盛出锅中备用。
文章插图
3、另起锅，并把煎五花肉时所煎出的猪油加入到锅中，再往锅中加入一小把的冰糖，然后开小火对冰糖进行慢炒，等冰糖被炒至融化且呈现出枣红色时，即可把准备好的五花肉加入到锅中，将其翻炒上色。然后往锅中加入适量的开水，开水的量刚好淹没五花肉即可，等水烧至沸腾以后，往锅中加入准备好的桂皮、香叶以及葱节、姜片，再加入两勺料酒、适量食盐，盖上盖子让五花肉在锅中焖煮上半个小时。【 过年猪|五花肉这样做太香了，食材简单，步骤详细，吃一次就念念不忘】
文章插图
4、等时间到了以后即可开盖，并用筷子把锅中的香料夹出扔掉，然后往锅中再加入一勺鸡精，适量生抽、蚝油，并用大火快速将其翻炒均匀收汁，香味十足的红烧肉就可以出锅装盘进行食用了。对于这道红烧肉的制作，你有没有学会呢？做出来的红烧肉香甜酥软，而且入口即化，特别的好吃，赶紧去尝试一下，这样的红烧肉制作方法吧。保证你做出来的五花肉，越吃越想吃，肥而不腻哦。
推荐阅读
- 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 萝卜干|每逢过年，我家就爱吃这3种炸货，金黄酥脆，放很久也不坏
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 南瓜吐司|迷你版南瓜小饼，一个一口真过瘾，平底锅就能做！
- 调料|新年临近，若不差钱，这5款“年货美食”遇见别错过，好吃又便宜
- 山药|冬季养脾胃，多吃这6种平价食物，补气血健脾胃，健康过冬少生病
- 新世界|?“虎”形头枕、年货礼盒……南京路步行街“新年集市”带你提前过年
- 五花肉|冬菇豆腐煲