高筋面粉|面粉别烙饼了,筷子搅一搅,暄软拉丝,出锅比肉香,简单易学


高筋面粉|面粉别烙饼了,筷子搅一搅,暄软拉丝,出锅比肉香,简单易学
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面包我还是吃惯了自己做的,好吃无添加剂做给家人吃着放心,以前做过几期面包都是必须揉出手套膜才能做出暄软拉丝的面包来,有很多小伙伴私信我说揉手套膜太难揉了,问我有没有不用揉手套膜做面包的方法,今天小玲就分享给大家一款不用揉出手套膜做面包的方法,新手也可以做成功,话不多说看看我是怎么做的吧!配料:温水,酵母,高筋面粉,鸡蛋,白糖,玉米油【制作步骤】1.首先200毫升的温水里倒入5克的酵母粉,用筷子搅一搅,把酵母粉化开备用,大碗中倒入500克的高筋面粉,中筋面粉也可以,再打入3颗鸡蛋,加入40克的白糖,白糖的量依据个人口味增减
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2.用筷子把鸡蛋搅散,用化开的酵母水和面,一边倒一边搅拌,顺着一个方向搅拌,多搅一会,搅拌成搅干点的面糊状,我们取一块面糊看一看,用手轻轻的一拉就已经形成了手套膜了,揉成一个光滑细腻的面团,醒发两倍大【 高筋面粉|面粉别烙饼了,筷子搅一搅,暄软拉丝,出锅比肉香,简单易学】
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3.面醒发好了,手上抹上油防粘用手按压排气,面板上也抹油防粘,把发好的面放到面板上,直接搓成长条,不要揉以免面起筋延展性就不好了,分成大小均匀的5个面剂,我们取一个面剂用手搓长,再对折再搓成长条,对折再搓成一个长条,这时候面回缩的特别快,我们再松弛5分钟
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4.5分钟以后,交叉卷起来就可以了,我们的面包生坯就全部做好了,摆入烤盘中盖上保鲜膜,二次醒发两倍大,二是醒发好以后刷上一层薄薄的蛋黄液,撒上椰蓉或者白芝麻都可以,烤箱提前预热5分钟,170度开上下火放在中层烤20分钟,时间到取出来我们的懒人版面包就做好了,不用揉出手套膜,非常的简单省时省力
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5我们用手按一下,非常的暄软,打开看一下组织非常的细腻,拉丝也很长哦,香甜可口,吃不完放到保鲜袋里,保存几天都不用起早了,当早餐非常的好吃,自己在家做无添加剂既好吃又健康
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