炖鸡汤|炖鸡汤，很多人第一步就错了，难怪鸡肉又柴又腥，汤不浓也不好喝
鸡汤怎么炖才好喝呢？看到这个问题我就想起学徒的时候，师傅曾经对我说过的一句话，叫“厨师的汤当兵的枪”。拿厨师的汤和当兵的枪对比，可见一个厨师做好一道汤是多么需要经验和技术了。特别鸡汤，一定要炖出鸡汤的鲜美和浓香才行。
文章插图
下面话不多说，今天我就用简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：三黄鸡一只
文章插图
辅料：生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各两克——【炖鸡汤之步骤】——1、首先准备三黄鸡去除内脏，里外清洗干净（炖汤的东西要多清洗几遍，要保持出锅清爽才行），去除表面杂毛放在旁边备用2、接着锅内加入清水，冷水放入盐、三黄鸡，焯水三分钟后倒出（焯水时间要稍微长一些，这样才能去除三黄鸡表面脏物）
文章插图
3、准备一个容器（最好是砂锅），放入生姜葱和焯过水的三黄鸡，再加入适量的清水（水要漫过三黄鸡一大截才行）4、盖上盖子大火烧开，在改用小火慢炖半个小时（如果用老母鸡，那么至少要炖一个小时才行）
文章插图
5、最后用筷子能轻轻戳进去就可以调口了，放入盐、鸡精、味精（口味一定要最后放，这样喝起来的鸡汤才清爽），慢炖三十秒即可食用啦——【炖鸡汤之总结】——今天我分享的炖鸡汤方法，可以说是所有炖鸡汤里最简单的步骤了，具体可以分为三个环节，依次是焯水焖煮和调口。别看这些步骤并不是太多，但是非常讲究细节，有句话说得好，叫“细节决定成败”。如果这道汤细节把握到位了，那么做出来老远都能闻到香味，而且无论是炖老母鸡还是三黄鸡都是可以的
【 炖鸡汤|炖鸡汤，很多人第一步就错了，难怪鸡肉又柴又腥，汤不浓也不好喝】
文章插图
这道美味的炖鸡汤就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载、抄袭）
推荐阅读
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 发柴|炖排骨发柴？别急！这1招解决问题，软糯好吃不发柴，新年露一手
- 包子|牛肉怎样炖才熟得更快？老师傅教我3个小技巧，牛肉烂鲜香没腥味
- 萝卜|每种肉都有一个最佳搭配！很多人吃了一辈子还不知道
- 饮食禁忌|在家不知道吃什么，吃萝卜丝炖虾就对了
- 焖炖大骨|10分钟懒人必备菜，有了焖炖大骨全搞定
- 秘籍|隔着屏幕都喊香，广式椰子炖鸡的秘籍分享
- 萝卜|萝卜丝炖虾
- 白菜鸡蛋炖粉条
- 香菇|小鲍鱼香菇排骨炖土豆