面条|炒面时别急着下油锅，多做这一步骤，面条不粘锅，更香更有味道！
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虽然从小生活在南方的海滨城市里，但我们全家人对北方的各种面食还是很喜爱的。爱吃归爱吃，但对做各种面食糕点还真不擅长，所以我们家吃面一般也都是做一些简单的家常吃法，最常做的就是汤面了，也很简单，最喜欢早餐的时候做来吃了，把食材加水里煮开，最好下面煮熟就好了，但小朋友觉得那样不够香，更喜欢做成炒面的吃法。
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炒面也并不复杂，很多面都可以用来炒，像泡面、面饼等。稍微烫软了，再搭配上一些家里现有的配菜，或者昨晚吃剩下的一些肉菜，再搭配上少许青菜一起简单炒一下调味就可以出锅享用了，跟早餐做炒饭的功夫差不多，10分钟就搞定了。我们家小朋友口味比较独特，最爱在炒饭或者是炒面里加入火腿肠片一起炒了，每次搭配它一起炒，孩子都吃个肚圆。
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炒面看似很简单，但有的人在家炒的就是比饭店差很多，而且还很粘锅。这其实也是有小技巧的，第一步烫面的时候很关键，面一定不要煮太久，煮太烂了，这样再回锅炒，就容易成团，炒不散还容易粘锅，既没有卖相吃起来口感也差很多。一般我们将面稍微烫至7成软即可捞起过凉水沥干水分再回过炒。这样炒出来的面口感更好。早餐别老吃汤面了，这样简单炒一下，更香更有味道，做一锅不够分。儿子早餐最馋这碗面，10分钟就搞定，每次做一锅，儿子吃满足了。接下来分享详细做法，一起来看看吧。
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准备食材：面饼2块、红萝卜一根、火腿半包 、鸡蛋2个。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油。
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1、红萝卜去皮洗净切丝，火腿切片待用。
【 面条|炒面时别急着下油锅，多做这一步骤，面条不粘锅，更香更有味道！】
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2、蛋液打入碗里，加入少许盐搅拌均匀待用。
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3、锅里加入适量的清水，大火将水煮开。
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4、将面饼放入锅里煮1分钟左右煮至7成软即可。
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5、将煮好的面饼捞出来过冷河，捞起沥干水分装碗待用。
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6、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固，装盘待用。
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7、锅里再添少许油，加入红萝卜翻炒。
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8、胡萝卜翻炒均匀后，加入火腿肠片下锅一同煸炒。
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9、加入烫软的面条下锅。
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10、加入一勺酱油和一勺蚝油，翻炒均匀。
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