水淀粉|做饭不用愁，7道简单易上手的家常菜，荤素都有，餐餐不重样
家常菜肴中，那些好吃最下饭的，还是要属荤素搭配的菜肴，一些蔬菜和肉类在一起烹饪，味道会变得特别香，比如鱼香肉丝、香菇炒肉、肉末豆腐等等，都是下饭神器，今天介绍7道荤素都有的家常菜，既营养又好吃，下班做饭不用愁，喜欢就收藏起来吧。
【 水淀粉|做饭不用愁，7道简单易上手的家常菜，荤素都有，餐餐不重样】
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【什锦皮蛋】
材料：皮蛋、猪肉、青红椒、大蒜、大葱、生姜
调料：食盐、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉
做法：
1.皮蛋凉水下锅，小火煮5分钟，把皮蛋中间煮至凝固。
2.瘦肉切1厘米宽长条，再切成小肉丁。
3.肉丁放入碗中，加入食盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后腌制5分钟。
4.青红椒去蒂去籽，切成青椒丁。
5.炒锅加入植物油，下入葱、姜、蒜爆香。
6.然后下入肉丁，翻炒至肉丁变色，接着加入蚝油、生抽、少许清水，翻炒均匀转小火慢煨2分钟。
7.接着下入青红椒，再加入食盐调味，加入白糖提鲜，翻炒均匀后盛出备用。
8.皮蛋去壳，从中间切成四半，摆放在圆盘中间。
9.最后浇上炒好的肉丁即可完成。
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【香菇炒肉】
材料：香菇、猪肉、青椒、胡萝卜、大蒜、生姜、大葱
调料：白糖、淀粉、料酒、食盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉
做法：
1. 香菇去根切成薄片，胡萝卜切菱形片，青椒切菱形片。
2.猪肉切成薄片后放入碗中。
3.碗中加入食盐、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
4.锅内烧开水，下入香菇焯水2分钟，这样可以去除杂质，焯水完成控水捞出。5.炒锅加入少许植物油，热锅凉油下入猪肉，煸炒片刻，把猪肉炒至变色，然后下入葱姜蒜，爆出辅料香味。
6.炒香后下入香菇，把食材翻炒均匀，再加入蚝油、生抽，把调料翻炒化开，使香菇吸收调料。
7.接着下入青椒和胡萝卜，翻炒1分钟至食材断生。
8.最后加入白糖、食盐调味，出锅前再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀即可完成。
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【鱼香肉丝】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡萝卜、大蒜、大葱
调料：食盐、白糖、淀粉、老抽、香油、豆瓣酱、蛋清、料酒
做法：
1.瘦肉先切薄片，再切成肉丝。
2.肉丝放入碗中，加入食盐、料酒、老抽，搅拌至肉丝吸收调料，再加入蛋清和淀粉，这样肉丝口感更嫩，搅匀后腌制5分钟。
3.把青椒、木耳、胡萝卜全部切成细丝。
4.烧一锅开水，加入少许食盐，再滴入几滴植物油，把木耳、胡萝卜、青椒下锅焯水30秒，焯水完成后捞出备用。
5.另起锅加入少许植物油，热锅凉油下入肉丝。
6.把肉丝炒散，炒至变色后盛出。
7.然后下入葱、蒜爆香，炒香后加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油。
8.然后淋入少许清水，再加入白糖、食盐、老抽和少许水淀粉。
9.汤汁炒至浓稠后，加入所有食材，翻炒片刻，把所有食材翻炒均匀。
10.出锅前淋入少许香油后即可完成。
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【豆角炒肉丝】
材料：长豆角、瘦肉、红椒、大蒜、大葱
调料：食盐、白胡椒粉、香油、白糖、老抽、蚝油、水淀粉
做法：
1.瘦肉先切片再改刀切肉丝。
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