酵母菌|经常吃用酵母发酵的馒头，对身体会有什么影响？早了解早受益
俗话说得好：民以食为天，但是在我国境内南北地区的饮食存在着很大的差异性。北方的老百姓们经常是以面食为主的，比如说馒头、面条等，而南方的老百姓通常都是以大米为主食的。相对于大米来说，馒头的制作过程要更复杂一些。
想要在蒸馒头的时候使馒头的口感变得更好，最需要就是发面的过程，在发面过程当中还需要添加发酵物品，这才是蒸馒头的核心技术。其实在蒸馒头的时候，大多数人都是使用酵母来进行发酵的。那么，经常吃用酵母发酵的馒头，对身体有什么影响？早知道早受益。
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一、为什么要使用酵母发酵馒头？
使用酵母粉来进行馒头的发酵，已经是现在社会当中最为常见的馒头发酵过程了。它的制作工艺非常简单，很多人们都十分地享受这种便捷的发面方式，对比之前的老面发酵要轻松很多。
由于酵母是一种可食用性的真菌，也是现代化的产物之一。我们生活当中的很多物质发酵都需要使用到酵母。如：酸奶、啤酒、面包等物品的发酵，必须要加入酵母，将其静置之后进行发酵。
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（物品发酵使用到的酵母）
在面粉当中放入酵母，就能够将面粉当中的糖分与酵母当中的物质相结合，借此来释放出大量的二氧化碳。通过这样的方式就会使得面孔当中出现疏松的气孔，进而使面粉达到蓬松的状态。
也可以将酵母当中放入适量的白糖，这样一来就会使发酵的速度相对加快。使用这样的方式蒸出来的馒头会更加的松散，同时也会使馒头的口感更加鲜美。
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由于酵母粉当中所含的菌种是比较纯的，因此不会出现老面发酵出来的酸味，而且在面团发酵之后也不需要加入相应的碱来进行中和。直接把发酵好的面团做成馒头上锅蒸就可以了。
但是需要注意的是，在进行酵母粉加入的时候一定要注重水的温度，千万不能太烫，如果超过50度的水就会使酵母菌失去活性，同时也会导致发酵失败。为了更好的发酵，就需要将酵母菌的温度保持在28度至35度左右，这时候的酵母菌是最有活性的。
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二、经常吃用酵母发酵的馒头，对身体的好处。
（1）提升人体内蛋白质的含量
由于酵母菌属于单细胞的真菌，它本身就能够直接进行食用，也是一种非常好的营养物质。它具有丰富的营养价值，而且有利于人体的吸收，如果用酵母来进行馒头的发酵制作，这能够使馒头的营养成分增添许多。
酵母当中含有丰富的矿物质及多样化的维生素。当酵母进入到人体当中，就能够提升人体的蛋白质含量，在营养学上也被营养师们称之为：取之不尽的营养源。它的蛋白质含量是猪肉的5倍。
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（显微镜下的酵母菌）
使用酵母菌不仅能够进行馒头的制作，还可以制作面包以及蛋糕等多种物质。在面粉当中添加了酵母菌之后，就会比之前更加的营养，同时也比烫面的面条以及死面的饼口味更佳。
（2）补充丰富的B族维生素
由于酵母菌发酵了馒头当中含有丰富的B族维生素，尤其是B12这种营养元素也是很多时代当中所不具备的。对于人体来说更是非常有利的，经常食用酵母馒头的人群，能够保持较强的身体素质。
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