酵母菌|经常吃用酵母发酵的馒头，对身体会有什么影响？早了解早受益( 二 )
除此之外，维生素B12还能够促进人体内的细胞分化，使得红细胞能够正常地进行发育和成熟。对于青少年来说，在生产过程当中还需要借助维生素B12来使得增强体内的蛋白质含量。除此之外，在一些抗癌药物当中也会使用到维生素B12，并且将其作为靶向载体。
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对于很多喜欢吃素的人群来说，可以馒头来作为主食。这对人的身体健康是非常有利的，不仅能够避免缺乏维生素B12造成的贫血症状，同时还能够有效地促进人体蛋白质的吸收。
（3）帮助钙物质吸收
使用酵母发酵出来的馒头，不仅能够将面粉本身的植酸味道进行去除，同时还能够释放出钙，镁，铁等多种矿物质。当你经常吃用酵母发酵出来的馒头时，就会使身体的矿物质元素得到很好的补充。
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（4）避免食入有害物质
对于喜欢吃馒头的人来说，在吃馒头时候可以使用酵母来进行发酵，这不仅是一种很好的选择，同时还能够提升发酵的效率，相对于其他的发酵方式来说，这种方式更简单。
也有一些人们在蒸馒头的时候，会使用泡打粉之类的化学膨松剂。虽然说使用这种方式能使面团更加的膨胀，但是却不会让馒头从中获取多余的营养，很可能还会破坏馒头本身的营养成分。
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而一些不良商家也会使用含铝泡打粉来进行馒头的制作。这也是一件非常危险的事情，通过这种泡打粉制作出来的馒头就会产生与沉积，长期使用的话可能会导致智力下降，老年痴呆症的出现。
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三、经常吃用酵母发酵的馒头，对身体的危害。
（1）很容易引起发胖。
由于馒头属于精加工的面粉制作而成的，而且加入了酵母的馒头会更加的有营养，使得肠胃吸收效果更好。如果不控制食量的话，就会出现变胖的风险。对于减肥期间的女性朋友们来说，一定要合理的控制吃馒头的分量。
虽然说酵母发酵出来的馒头很容易吸收，对于肠胃的负担相对来说会小一些，但是就会使得人体当中的糖的指数更高一些，而且相对于大米来说，馒头的含水量也比较低。吃同样分量的馒头与大米，馒头就会产生更高的热量。
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（2）不利于稳定血糖。
由于馒头本身就是由碳水化合物组成的食物，它的糖分含量非常高。虽然说食用馒头有利于消化道的吸收，但是如果过量食用的话，就会使人体内的糖分产生堆积。
除此之外，对于糖尿病的患者来说，也不能够经常食用加酵母的馒头，由于馒头进入到人体当中，就会直接将碳水化合物转变为葡萄糖。如果糖尿病患者经常食用的话，对于稳定血糖就会非常不利。
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四、如何加酵母粉才能使馒头更好吃？
我们经常能够在外面的馒头店当中购买一些馒头，有细心的人可能会发现这样一个问题：馒头店所售卖的馒头都是非常软和的，而且也很蓬松。使用手按一下就会使馒头整个陷下去，而且它的口感也非常不错，因此非常受人欢迎。
之所以会有这种情况出现，就是因为商家在馒头当中添加了泡打粉，由于商家在蒸馒头的时候，不仅加入了酵母粉进行发酵，同时也会加入泡打粉。通过这样的方式就能够使面团发酵的更快，也会使面团更加的蓬松。
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