鸭血|作为家常美味的鸭血烧豆腐,两种食材独特融合,味道很不错
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运用的材料包括鸭血,豆腐,火麻仁,葱,姜,蒜,盐,料酒,淀粉,豆瓣酱。在选择这些食材的时候,只要能够有足够的细心度,便可以使得食材的挑选能够达到很适合的效果。鸭血的挑选是非常关键的,在这一方面如果不够重视,那么就会造成更多的影响,可能最后也就没有了合适的处理步骤。最好挑选那些比较正规的类型,从而能够使得味道变得更纯正。
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准备好这些东西之后,要先进行适当的处理。鸭血要提前进行焯水,并且在这其中放入适量的料酒,这样也就没有那么多奇怪的味道了。然后再对豆腐进行焯水,这样的制作不仅能够去除其中的异味,同时也能让豆腐不容易被炒碎,这一点也是得多去进行关注的。等到相关的处理已经做得很到位之后,便可以进一步开始对其进行制作。
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在锅中放入适量的油,然后向其中加入姜末和蒜末,出来香味之后,便可以加入一些豆瓣酱,继续进行翻炒,接着就可以把豆腐和鸭血放入其中。由于这些食材还是比较软的,所以尽量不要过度去进行搅拌。可以采用颠勺的方式,来进行食材的充分混合。等到这些食材全部混合之后,便可以加入适量的水淀粉,适当的去进行炖煮,此时可以稍微进行调味的步骤。一般感觉加入豆瓣酱以后,也就能够带来比较大的咸度,所以也就不会在之后放盐。等到汤汁浓稠的时候,直接撒上一些葱花和火麻仁,便可以盛出了。
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这样的美味食材的确显得很诱人,而且相关的方法用的比较到位之后,便可以真正让人感受到这种美味所拥有的特点。我一般情况下给家人制作这道菜肴,也都采用的方法比较简单。经过这种很家常的制作过程以后,也就可以拥有更多的享受。这同样也是一道下饭菜肴,因为酱料的搭配很合理,所以会特别让人喜欢。
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