蒸萝卜丸子
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By 菊子美食记
用料
- 白萝卜 1个
- 蚝油 1小勺
- 生抽 1小勺
- 葱花 适量
- 食盐 适量
- 腊肉 150g
- 玉米淀粉 100g
- 胡椒粉 2g
- 枸杞 少许
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【蒸萝卜丸子】1、食材准备如图所示
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2、白萝卜去皮洗净，用刨丝工具刨成细细的萝卜丝备用。
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3、刨好的萝卜丝放入大碗中，加入两大勺盐，用手抓拌均匀。
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4、抓拌至萝卜出水，挤出汁水后用清水多清洗两遍。直到把盐味完全洗净，挤干水放入碗中备用。
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5、腊肉切成小碎丁，下锅炒出香味。
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6、炒好的腊肉丁放入装萝卜丝的碗中，调入蚝油和胡椒粉，淋入生抽，加入玉米淀粉。
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7、然后用筷子搅拌均匀后，取适量萝卜丝捏成萝卜丸子备用。
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8、蒸锅上汽后，放上萝卜丸子摆好，点缀上枸杞，盖上盖子开大火蒸15分钟。
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9、时间到开盖，放松葱花点缀，蒸好的萝卜丸子就可以开吃了。
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10、和素炸萝卜丸子的外酥里嫩做法不同，蒸的萝卜丸子加了腊肉，香气外溢，软糯营养。
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