豆角|排骨肉豆角水煎包排骨|水煎包|冰糖

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水煎包一直是我很喜欢吃的，今天来个排骨肉豆角馅的水煎包，没想到味道出奇的好吃
By Emily_lin
用料

金沙骨 600克
豆角 1包
大料 1个
姜 3片
冰糖 7-8粒
生抽 2勺
老抽 1勺
水适量
面团制作
面粉 400克
水 200克
盐 2克
糖 1茶匙
油 1汤匙
酵母 3克

做法步骤

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1、一包豆角清洗干净切成小块

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2、金沙骨也是排骨那里，放入炖盅，加入姜，大料，生抽，老抽，冰糖，水，可放电炖盅炖制2小时，这个是炖好的排骨

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3、豆角切末放入大勺

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4、将炖好的排骨去骨，拆肉，放入豆角中
【豆角|排骨肉豆角水煎包】

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5、将炖好的排骨汤倒入进去

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6、大火收汁这样排骨肉和豆角都非常入味

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7、这个时候来和面团，发酵45分钟

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8、发酵好的面团，排气，切割，分成20等份

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9、包成包子醒发10分钟

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10、平底锅倒入油，放入醒发好的包子，小火煎制1分钟，倒入清水至包子三分之一处，盖上盖子，小火煎5-6分钟

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11、听到里面水声快没有的时候打开盖子，给包子翻身，煎另一面，直到两面金黄，即可出锅

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12、成品

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13、咬一口下去，非常满足
小贴士1.金沙骨也叫排骨，用电炖盅炖2小时基本可以离骨状态2.可以提前一天把排骨炖好，拆好肉放入汤汁中，冰箱冷藏，第二天拿出来汤汁会结成冻一样，包包子时像汤汁更浓郁3.无油版的馅料，只是在煎制时需要放些油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！