小茴香|用这道猪蹄焖黄豆征服家人的味蕾吧
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最近媳妇儿比较累，胶原蛋白补起来喽
By 吃米饭就西北风
用料
- 猪蹄儿 三个
- 黄豆 一碗
- 生姜 5g
- 大葱 1根
- 干辣椒 五六个
- 黄酒 两勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 花椒 20粒
- 小茴香 一小把
- 香叶 两片
- 酱豆腐 1块
- 黄豆酱 2勺
- 冰糖 十几粒
- 啤酒 1罐
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1、猪蹄改刀切块，凉水下锅，加入黄酒花椒，葱姜去腥
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2、撇去浮末，猪蹄捞出用温水洗净
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3、热锅凉油，放入冰糖炒糖色
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4、炒到红褐色即可
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5、下入猪蹄，香叶，干辣椒，姜，翻炒
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6、加入一块酱豆腐，一勺黄豆酱，少量小茴香炒出香味
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7、加入一罐啤酒
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8、再加入适量热水烧开，加入老抽调色
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9、将烧开的猪蹄放入电压力锅中，加入提前一晚泡好的黄豆
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10、压30分钟左右即可，最后加入适量盐调整味道
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11、猪蹄入口即化，下饭利器！
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