鱿鱼|推荐几道家常菜，家里隔三差五做一次，鲜香美味，值得一试
宽粉炖牛腩
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食材准备：牛腩、宽粉、海鲜酱、盐、蚝油、料酒、姜做法：>牛腩买回来切成块，准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。>加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。加入适量的清水。 电压力锅30分钟左右。>炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。 炖牛腩就做好了。锅中放入适量的炖牛肉汤汁，放入粉条煮。撒上一些小香葱即可。>麻辣烩块
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食材准备：草鱼尾500g、油适量、老抽、淀粉适量、葱适量、盐、糖、料酒、姜适量、辣椒酱适量、花椒适量、胡椒粉适量方法：1、草鱼尾巴去鳞，洗净。准备好调料。草鱼切厚片，用盐，料酒，姜末，胡椒粉腌20分钟入味。2、撇去腌汁，拍上淀粉。锅里油热，放下鱼块中火煎。两面煎成黄色，盛出。3、锅里油热，放下辣椒酱，姜末，花椒，小火煸出香味。放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮开。4、放入鱼块，中火煮至汁稠。撒些葱花即可。小知识：要想让鱼皮保持完整，可以用不粘锅来煎，鱼皮会保持的非常好。如果用普通锅来煎，可以先将锅烧热，然后用姜片在锅表面擦一遍，接下来倒入适量的油，再撒入少许盐，最后将鱼放入锅中开始煎制，这样也可以防止鱼皮破掉。还可以将鱼皮表面的水份擦干，再拍一层薄薄的干淀粉，这样效果也不错。腰果鸡丁
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材料准备： 鸡胸肉、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁、酱油、盐、花椒、葱末、姜末、料酒、八角、干红辣椒、鸡精、香油、水淀粉适量1、鸡胸肉洗干净控干水分；切成小丁；鸡肉丁放入料酒及湿淀粉抓匀研制5分钟；腰果，黄瓜丁，胡萝卜丁备好；佐料准备好；淀粉加适量的水调开备用。2、凉油直接放入腰果，小火慢慢炸香捞出来备用；在放入花椒和八角炸出香味后取出；在炸好的花椒油中放入干红辣椒，葱姜爆香；倒入腌制好的鸡肉丁，迅速滑炒至变色，倒入少许的酱油翻炒均匀。3、倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻，放盐调味；最后倒入炸好的腰果，鸡精，几滴香油，淋入湿淀粉勾芡出锅。干锅鱿鱼
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食材：鱿鱼，青红尖椒，洋葱，大葱，红油豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，盐，土豆，香菜，大蒜，花椒面，辣椒粉，孜然粉，花生油1、鱿鱼刨开去内脏，洗净，撕掉表面的一层膜，打上花刀，切小块儿备用。处理完的鱿鱼，放入盘中，加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下，然后倒入适量淀粉，抓匀。2、青红尖椒切小段儿，洋葱切丝，土豆切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用。6锅内倒油，下土豆，炸至金黄酥脆捞出。7倒入鱿鱼，炸至打卷即可捞出。3、锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。加蒜蓉煸香，接着倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿，翻炒均匀。把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内翻炒，加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味，再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均匀出锅。
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