私房菜|#我为奥运出食力#压箱底私房菜～桂花小排黄冰糖

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老爸压箱底的私房菜，终于被我偷学到了，带有桂花香气，绝对惊艳你的味蕾！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料

排骨 500克
生姜 1块
糖桂花 15克
黄冰糖 10克
生抽 10毫升
老抽 5毫升
料酒 10毫升
食用油适量

做法步骤

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1、准备食材，排骨洗净备用、生姜去皮一半切片，一半切丝备用

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2、排骨冷水下锅，加入生姜和一半料酒焯水，水开煮3分钟左右，捞出沥干水分备用

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3、锅里加入食用油烧至六成热放入姜丝炒香，倒入焯好的排骨

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4、加入黄冰糖一起翻炒

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5、炒至冰糖化开，排骨上色

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6、加入300毫升左右清水，加入生抽、老抽、剩下的料酒一起煮开

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7、煮至汤汁粘稠，加入糖桂花翻炒均匀就可以出锅了

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8、成品

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【私房菜|#我为奥运出食力#压箱底私房菜～桂花小排】9、太美味啦
小贴士排骨和糖一起下锅翻炒，也可以让排骨上色，而且不容易把排骨或糖炒糊，比较容易掌握，非常适合不能熟练炒糖色的人操作。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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