蜂蜜焦糖|金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包这样吃，换个口味换种心情
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参考分量：一盘，烘烤时间20分钟
By 展艺烘焙
用料
- 展艺面包粉 165克
- 展艺低筋粉 45克
- 酵母 4克
- 盐 2克
- 鸡蛋 1个
- 展艺细砂糖 35克
- 奶粉 9克
- 水 75克
- 脆底
- 白芝麻 5克
- 展艺细砂糖 8克
- 展艺低筋粉 10克
- 油 适量
- 蜂蜜水 适量
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1、将粉类，酵母，盐，奶粉，水，细砂糖倒入厨师机中
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2、加入鸡蛋，然后开始搅拌呈手套膜即可
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【 蜂蜜焦糖|金黄酥软：蜂蜜焦糖小面包这样吃，换个口味换种心情】3、揉成面团盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
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4、发酵至两倍大
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5、用手在中间戳一个洞不会回弹
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6、开始制作脆底，将白芝麻，细砂糖，低筋粉和油倒在碗内
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7、翻拌均匀即可
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8、发酵好的面团排气等分成八份，滚圆
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9、擀开面团
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10、自下而上卷起，收口要捏紧
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11、将中间切开
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12、切面沾上之前准备好的脆底
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13、摆在模具中
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14、进行二次发酵，发酵到3倍大
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15、刷上蛋液与稀释的蜂蜜水
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16、撒上白芝麻
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17、然后放入烤箱烘烤，上火160度下火180度烘烤20分钟取出即可享用
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18、很酥软
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19、表皮金黄香脆
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20、内部组织十分蓬松。具体烘烤时间视烤箱大小、时间而定，千万别烤糊了~
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