椰香|椰香戚风蛋糕蛋白霜|白醋|烤箱

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经典的原味戚风蛋糕吃腻了，给它来一个创新，用椰子油代替玉米油，烤出来的蛋糕清新的椰香，给你不一样的口感
By 米俐儿
用料

做法步骤

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1、准备好所有食材，称量备用

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2、牛奶加入椰子油搅拌均匀，使油奶充分乳化

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3、面粉过筛

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4、手动蛋抽画Z字拌匀

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5、加入蛋黄液

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6、画Z字拌匀，蛋液不要起筋

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7、蛋白打发到鱼眼状态

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8、第一次加糖，加入白醋继续打发

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9、打发到细腻状态，再次加糖

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10、接着打发到提起打蛋头有直立大尖角状态

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11、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀

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12、拌好的蛋糕糊再倒入余下的蛋白霜里，翻拌均匀

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13、蛋糕糊倒入六寸模具里

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14、放入事先预热好的烤箱135度60分钟

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15、出炉倒扣晾凉

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16、烤好的戚风松软，不塌不裂

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17、徒手脱模，非常光滑

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18、有木有很漂亮，其实很香很好吃

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19、切开看看，里面组织还不错，非常细腻

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20、来一块作为早餐，有天然椰香的味道，yyds
小贴士烤箱温度时间根据自己家的烤箱脾气设定，配方温度时间只做参考方子是可以做六寸戚风一个
【椰香|椰香戚风蛋糕】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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