鳕鱼|#我为奥运出食力# 开胃的番茄鳕鱼
文章插图
夏天饮食宜清淡又有营养,因为大量出汗、睡眠少,脾胃又较春秋弱,所以在食材选择上以鱼虾类的多一些为宜。之所以选择鱼虾类,是因为它们富含优质蛋白质、脂肪少、口感鲜嫩,烹制时间短。 有条件的家庭可以多选择一些来自深海的鱼类,相比近海鱼和淡水鱼,深海水域更洁净,鱼类可食用的微生物更丰富,也因此鱼的营养更全面,特别是不饱和脂肪酸和欧米伽3等营养物质含量尤为丰富。家有老人、脑力工作者、上学娃的家庭可适量增加食用次数。 今儿这道番茄鳕鱼,红白相间很吸睛,味道也超赞,酸溜溜的番茄酱特开胃,多做一点儿拌米饭爽爆了;香嫩多汁的银鳕鱼无骨无刺,顺着纹路夹下来送入口中,轻轻一抿,竟有入口即化之感。这道菜男女老少皆可食用,对于牙口不好的老人和小朋友我也很推荐这道菜。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 南极银鳕鱼扒 200克
- 番茄 2个
- 小葱 1棵
- 大蒜 5瓣
- 番茄酱 20克
- 盐 少许
- 油 少许
文章插图
1、材料准备好:鳕鱼提前数小时从冷冻室取出,放冷藏室慢慢解冻,如果着急吃,可放凉水盆中解冻;肉厚汁多的大西红柿、小葱、大蒜清洗干净;
文章插图
2、西红柿去蒂切丁,皮根据个人喜好可去可不去;
文章插图
3、大蒜拍碎剁末,小葱切末;
文章插图
4、炒锅中倒少许油,将蒜末和少许葱末倒锅中煸炒出香味;
文章插图
5、西红柿入锅,中火翻炒变软,盖盖子,小火焖炖5分钟;
文章插图
6、西红柿丁被熬成了浓稠的酱,倒少许番茄酱或沙司增加红润度,根据口味撒少许盐,混合均匀盛出备用;
文章插图
7、净锅加热,倒适量橄榄油,将鳕鱼平放在锅中,煎1分钟翻面;
文章插图
8、鱼扒比较大,腹部这边会出现卷曲状,可用铲子将其切断使鱼扒平整,翻面煎受热更均匀;底面煎1分钟出锅、摆盘,撒少许小葱末增色添香;
文章插图
9、红色的西红柿酱酸甜开胃,雪白的鳕鱼肉香嫩多汁;
文章插图
10、鱼肉的纹路清晰可见,像花瓣一样舒展,鱼肉无刺,老少皆可食用;
小贴士1. 银鳕鱼的脂肪含量较高,如果不喜欢煎制,可改成蒸制,入开水锅中蒸3分钟即可; 2. 番茄熬得浓稠,充分释放出酸味更开胃;除了番茄酱,还可以将小番茄烤熟或者煎熟,与芦笋等蔬菜搭配,又能开发出新的鳕鱼菜品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
【 鳕鱼|#我为奥运出食力# 开胃的番茄鳕鱼】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 奥利奥|脆奥巧蛋挞
- 奥利奥雪花酥|治感冒,吃药不如吃超简单奥利奥雪花酥|新年小零食
- 博览会|湘菜界“奥斯卡”来了!明星湘厨一争高低
- 奥尔良烤肉|好吃的爆炸的烤鸡翅,没有它我就不吃饭
- 体育|追光 | 想当奥运冠军吗?或许你可以来这儿试试……
- 饼干|超市中这5款“宝藏饼干”,味道不输“奥利奥”,遇见万万别手软
- 零食|买饼干别只知道“奥利奥”,试试这3款国产饼干,是小时候的味道!
- 鳕鱼|大厨私藏20多年的椒香鳕鱼你一定不要错过
- #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#奥利奥玛芬蛋糕
- 新手|新手增强自信心的空气炸锅版奥尔良鸡翅!上桌秒光盘