鲍鱼汁|美食家常菜推荐：巴斯克风味炖鸡，猴头菇螺片汤，鲍鱼花螺鸡煲
哈喽，大家好~今天跟大家分享几道做法特别简单的家常菜，营养均衡又美味可口，非常下饭，而且这种一锅出的食物总有它温暖，包容的属性。好像天地万物都能因为这一锅融合在一起，世间琐事也能因为这一锅美味被抛之脑后，喜欢的朋友快来看看吧。
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【巴斯克风味炖鸡】
-食材以及调味料的准备：鸡腿5个，彩椒2个，洋葱1/2个，大蒜5瓣，番茄2个或番茄罐头1个，白葡萄酒150毫升，高汤300毫升（可用半勺浓汤宝兑水），盐、胡椒、欧芹和橄榄油适量
【 鲍鱼汁|美食家常菜推荐：巴斯克风味炖鸡，猴头菇螺片汤，鲍鱼花螺鸡煲】-烹饪制作步骤：
1、洋葱切丝，彩椒切条，大蒜对半切开，如果使用新鲜番茄代替番茄罐头话还需要去皮切丁。
2、鸡腿解冻，吸干水分后，在油锅里煎至表皮金黄，出锅备用。
3、用煎鸡腿的余油炒大蒜，然后依次加入洋葱和彩椒，过程中可以加1勺水。
4、待蔬菜炒软后加入白葡萄酒和高汤（或浓汤宝）。
5、煮至水分减少一半左右，加入番茄罐头或蕃茄丁，大火煮开。
6、汤汁较为浓稠后加入鸡腿小火焖5分钟，开盖收汁，加入胡椒、盐和欧芹调味即可出锅。
-小提示：还有一些做法会加入辣椒粉、辣椒酱和小米辣，大家可以按自己对辣味的喜好选择性加入。
巴斯克炖鸡腿，多以甜椒和番茄做配菜，鸡腿香嫩多汁，蔬菜的搭配又很清新不重口，很适合全家人一起围坐，暖暖和和地吃。
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【猴头菇螺片汤】
-食材以及调味料的准备：猴头菇，响螺片，山药，百合，玉竹，猪骨，姜，盐。
-烹饪制作步骤：
1、猴头菇冷水浸泡20分钟后，像挤海绵一样反复挤压搓洗，再换水重复2~3次（可去除涩味），沥水撕小块备用；其他材料洗净放入锅中，冷水浸泡半小时。
2、猪骨冷水下锅焯水后，捞出洗净，与猴头菇、姜片一起放入锅中，加入适量清水；
3、电饭煲开启入味炖模式，时间设置1小时，出锅前加入适量盐调味即可。
-小提示：猴头菇需要泡软后，反复换水挤压至清澈，这样煲出来的汤才不会带苦涩味。
在煲肉类汤时加入猴头菇，不但有健脾、养胃、祛湿的功效，还能吸附过多脂肪，使汤水不至于太油腻，更为清鲜。常喝既美味可口又滋补身体，季节交替，肠胃比较敏感，煲上一锅养胃汤，给自己的身体增加抵抗力。
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【鲍鱼花螺鸡煲】
-食材以及调味料的准备：鸡，花螺，鲍鱼，虾，小葱，姜，盐，糖，蚝油，生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，淀粉，鸡汤浓汤宝。
-烹饪制作步骤：
1、鸡砍小块洗干净，吸干水分，然后加入少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，最后加入少许花生油拌匀腌制10分钟。
2、鲍鱼肉取出处理清洗干净，然后改花刀，加入姜丝、盐、料酒腌制10分钟。
3、花螺里加盐，让它吐出沙子等杂物，用刷子把花螺表面刷干净。
4、砂锅加点油，烧热，放入肥的那碗鸡，煎至微黄出油，加料酒，鸡的香味就出来了。
5、往锅里加入水、剩下的姜葱、以及鸡大火煮开，再加入鸡汤浓汤宝，中火煮15分钟，再加入花螺，继续煮10分钟。（这时候厨房已经满满的都是鸡煲浓郁的香）
6、倒入芡汁（淀粉加水）撇去浮沫，再加虾，等虾变色了煮熟了就大功告成了。
鲍鱼花螺鸡煲｜浓郁鲜香的神仙一锅炖，浓郁的汤汁，吸收了鸡的肉香、花螺的鲜甜和鲍鱼那股来自大海的味道。一口下去，肉汁蹦出来，好满足～～～
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