韭菜|立秋前后，韭菜西红柿靠边站，用它炒鸡蛋最香，正当季，别不懂吃
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【韭菜|立秋前后，韭菜西红柿靠边站，用它炒鸡蛋最香，正当季，别不懂吃】
导语：立秋前后 ， 韭菜西红柿靠边站 ， 用它炒鸡蛋最香 ， 正当季 ， 别不懂吃
马上就要立秋了 ， 除了早晚能感受到秋风的丝丝凉意 ， 白天还是非常炎热的 ， 毕竟还有个“秋老虎” ， 初秋刚到 ， 余热未消 ， 还要度过一段高温天气才能彻底进入凉爽的秋天 。 相比三伏天的闷热 ， 秋天的高温多了份干燥 ， 又热又燥 ， 很容易引起上火 ， 饮食还要以清爽开胃为主 ， 少吃辛辣油腻 ， 多吃新鲜蔬菜和水果 。 下面就和大家分享一道特别适合秋天吃的家常菜 ， 鲜香可口 ， 做法简单 ， 比吃肉还过瘾 ， 学起来吧 。
每年立秋前后 ， 韭菜西红柿都靠边站 ， 吃黄瓜都不如吃它 ， 我家最爱吃这道菜 ， 用它炒鸡蛋最香 ， 现在正当季 ， 别不懂吃 ， 看图片能猜出是啥菜吗？它就是韭菜苔 ， 是韭菜长出的一种嫩茎 ， 吃起来清脆香甜 ， 还带有韭菜的清香 ， 并且富含丰富的维生素、膳食纤维和多种营养元素 ， 清热解暑 ， 是一种营养很高的家常菜 ， 老少皆宜 ， 记得秋天要常吃哦 。
这是自家种的韭菜苔 ， 特别鲜嫩 ， 买着吃也不贵 ， 2元一斤 ， 用它和鸡蛋简单一炒就是一盘美味家常菜 ， 大人孩子都爱吃 。 把韭菜苔清洗干净 ， 切成小碎段 ， 相比韭菜 ， 它更容易存储 ， 并且只有根茎没有叶子 ， 吃着也更清脆可口 ， 除了炒鸡蛋 ， 用它包饺子也非常鲜美 ， 和韭菜饺子不分上下 。
起锅加油 ， 油热后先倒入蛋液炒散盛出备用 。 另起油锅 ， 无需爆锅 ， 因为它和韭菜一样属于调味品 ， 直接下锅即可 。 油热后倒入韭菜苔 ， 大火爆炒 ， 这是火候菜 ， 不要炒过火 ， 炒至断生后加适量盐和蚝油翻拌均匀 ， 最后倒入鸡蛋碎 。
大火爆炒30秒左右即可关火盛出 ， 一盘鲜美可口的韭菜苔炒鸡蛋就出锅啦 ， 又鲜又香 ， 比韭菜炒鸡蛋还好吃 。 做这道菜很多人对于先炒韭菜苔还是先炒鸡蛋有争议 ， 有人会把蛋液直接倒入韭菜苔中 ， 这样做不但影响菜的美观 ， 鸡蛋也会比较腥 ， 口感比较差 ， 正确的做法是先把鸡蛋炒至8成熟盛出 ， 然后再炒韭菜苔 ， 最后倒入鸡蛋翻炒均匀 ， 这样做好看又好吃 。
三伏天吃黄瓜不如吃它 ， 2元一斤 ， 清热解暑营养高 ， 不懂吃可惜了 。 这样一盘简单的家常菜开胃下饭去秋燥 ， 比吃大鱼大肉还过瘾 ， 快点试试吧 。 都知道春韭最好吃 ， 夏天和秋天的韭菜口感似草 ， 这时就不如吃韭菜苔了 ， 吃腻了西红柿炒鸡蛋 ， 就做韭菜苔炒鸡蛋吧 ， 保准上桌就扫光 。
关于韭菜苔的家常做法就分享到这里了 ， 对此您有哪些见解呢？喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧 ， 如果您也有韭菜苔更多美味新吃法 ， 欢迎在评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。
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