油酥|萝卜馅饼独家做法，不烫面，不发面，5分钟烙一锅，个个酥脆掉渣
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冬季萝卜正是上市的时候，我们吃的最多就是白萝卜和胡萝卜，但是农业的发展，萝卜种植也多样化了，有红萝卜、青皮萝卜、紫萝卜好几种颜色，它的形状和吃法都不同，可以炖着吃，炒着吃，做泡菜，我平时吃的最多的就是胡萝卜。
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今天分享大家的就是用青皮萝卜做成的酥皮馅饼，做法简单好学，只要掌握2个诀窍，个个酥脆掉渣，凉了也不会硬。下面一起来看看我是怎么做的这款饼，喜欢的可以先收藏起来哦。
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【萝卜馅饼】
食材：青皮萝卜一个，豆腐一块，粉丝一小把，面粉300克，温水180毫升，油适量。
配料：葱适量，姜适量，蚝油2勺，十三香适量，盐适量，鸡精少许，熟油适量，香油少许。
步骤方法：
1、首先将准备好的面粉放入盆里，温水一点一点加面粉里，搅拌成面絮状，加入少许食用油。
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2、和成软面团，揉好后盖上保鲜膜，饧40分钟以上，也可以晚上和好，放凉快的地方饧一晚，第二天早上做。
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3、制作馅。萝卜洗净擦成丝，放小盆里，撒上少许盐拌匀，放一边腌出水分，10分钟左右即可，将腌好的萝卜攥干水分；粉丝将开水泡软，豆腐切成碎粒；葱切成葱花。
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4、把粉丝切成段，萝卜丝稍微剁小，全部放盆里，放上蚝油、十三香、鸡精、熟油、少许姜末、葱花。
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5、淋上熟油，再放少许香油，搅拌均匀，根据自己的口味添加盐。不要太咸了哦，因为之前腌萝卜丝放盐了。
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6、接下来和油酥，碗里放100克面粉，倒入60毫升热油，搅拌成粘稠的油酥，撒少许盐提味。
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7、面板上抹少许油，将饧好的面取出放面板上，不要揉面拉长，下13个大小均匀的小剂子。
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8、油酥也搓成长条，下12个剂子，把面剂子擀成圆饼状，放上油酥。
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9、用虎口收拢开口，避免油酥挤出来，全部包好。
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10、包上油酥的面团，擀成长条，卷成小卷，再次擀成长条，卷成小卷，卷2次即可。
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11、把卷好的面卷整理成中间厚边上薄的皮，舀上2勺半萝卜馅子。
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