馒头|多吃粗粮好处多，做玉米面馒头时，多做1步，馒头香软不粗糙
多吃粗粮好处多，做玉米面馒头时，多做这1步，馒头香软不粗糙
玉米面馒头，是很实在的一种粗粮，以人们的条件不好的时候，就经常吃。虽然现在，已经普及了白面馒头，但是我还是喜欢，每隔一段时间做一次玉米面馒头吃，不仅味道清香口感好，而且多吃粗粮好处多。
文章插图
我个人感觉，我做出来的玉米面馒头，味道特别好，也不会很粗糙，不会有噎人的那种感觉。但是同样，也有很多人达不到这种水平，做出来的玉米面馒头，特别粗糙，吃起来又干又噎，味道很不好。
文章插图
既然是吃粗粮，当然要做得好吃，家人们尤其是孩子才能吃下去。那么玉米面馒头，究竟要怎样做，才能够香软不粗糙呢？其实在做的时候，只需要多做1步，就可以让玉米面馒头更美味，接下来跟我一起学习一下吧。
文章插图
【玉米面馒头】
配料：白面350g、玉米面150g、温水100g、开水150g、酵母粉3g
1、把玉米面给准备好，然后我们来和面，这是最关键的1步，玉米面应该是用开水烫面的，而且是应该用滚烫的开水。
文章插图
2、把开水倒进去之后，将其迅速搅拌均匀，搅拌成没有干粉的样子。下面我们把酵母粉倒入温水中，将其搅拌好备用。然后把白面粉倒入搅拌好的玉米面中，接着再倒上酵母粉，继续和面。
文章插图
3、面絮搅拌好之后，我们用手来揉面，将其揉成比较圆润、光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放在旁边开始醒发。夏天发面会比较快，一般30分钟足矣，看到面团变为原来的2倍大，并且其中有蜂窝即可。
文章插图
4、发酵好之后，我们拿出来，在案板上不停揉搓、排气，这个时长可以稍微长一些，5分钟左右的样子。揉好之后，再把面团分成一个个的、大小相等的小剂子，然后分别整理好，整理成馒头的形状。
文章插图
5、这样做好的玉米面馒头，我们需要再次醒面，这次同样需要30分钟。醒发好的玉米面馒头，放入锅中，冷水上锅蒸。大火烧开之后，接着用中火蒸25分钟左右，然后就可以关火了，关火之后稍微焖一下，出锅。
文章插图
小贴士：
【 馒头|多吃粗粮好处多，做玉米面馒头时，多做1步，馒头香软不粗糙】做玉米面馒头，要想香软不粗糙，就得多做1步。这一步就是，玉米面应该用沸水来和面。这样用开水烫一下，吃起来口感更蓬松更细腻，口感更好。
推荐阅读
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 山药|冬季养脾胃，多吃这6种平价食物，补气血健脾胃，健康过冬少生病
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
- 紫薯|这道紫薯豆沙馅馒头，一上桌就被哄抢一空
- 发酵|甜甜圈馒头这样做最好吃，你之前做对了吗？
- 酵母粉|不会发面要收藏，只加酵母粉就错了，多加2样，馒头又白又软
- 燕麦片|蒸馒头时，有人放酵母放白糖，其实“它”才是让馒头变松软的秘诀
- 馒头|紫薯豆沙馅馒头