下饭|腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭
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在我们湖南农村的农屋前后或水田边上，芋荷到处都是。 老一辈人都会将叶子掐掉，只留下梗，做成酸芋梗吃，酸辣开胃，炒肉煮鱼都好吃
By 湘野红姐
用料
- 芋头秆 450克
- 淘米水 1斤
- 盐 20克
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1、芋头秆去掉叶子，洗干净
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2、从中间劈成两半，晒至六七成干
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【 下饭|腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭】3、加盐，搓匀
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4、扎成小捆，放入玻璃罐里
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5、放入头道淘米水加速发酵，放一勺盐（一斤淘米水，加20克盐）
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6、等了一周，就是这个样子，用来炒菜煮鱼都很好吃
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