排骨|斯里兰卡家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何他们都不显老( 三 )
酸鱼咖喱是斯里兰卡家庭晚餐爱吃的美食之一 ， 一般使用金枪鱼或者旗鱼为原料 ， 将鱼切块煎好 ， 然后与各种香料放入陶罐中焖煮 。 根据地区与口味不同 ， 使用的香料也略有不同 ， 但最重要的是黑胡椒与藤黄果 。 与斯里兰卡那种糊状的咖喱不同 ， Ambul thiyal是一种干咖喱菜 ， 搭配米饭或者其它咖喱一起食用 。
蕉叶包饭是斯里兰卡另外一种受欢迎的米饭 ， 它有点像Biryani ， 但是与Biryani不同的是 ， 它是将煮熟的米饭与肉咖喱、辣椒酱、香料、蔬菜等用香蕉叶包裹后慢慢地烘烤而成 ， 其味道混合米饭、肉、酱、香料与香蕉叶的香味 ， 吃起来多了几分芳香与变化 。
上面总是提到“辣椒酱” ， 在斯里兰卡被称作Sambal ， 它是指一种辣的酱或者多种食材混合的糊状物 ， 通常是辣椒加上一些如虾酱、椰蓉、洋葱、黑胡椒、柠檬汁、棕榈糖、米醋等 ， 酸辣喷香 ， 保留了自然的滋味 ， 令人回味不已 。
椰汁鸡汤是晚餐常吃的美食 ， 斯里兰卡人民祖祖辈辈吃椰长大 ， 将椰子顶端用剁刀剁开一个小口 ， 将其中的椰汁倒出待用 ， 再把椰子去顶 ， 把内壁椰肉挖出 ， 接着削去表面的碎渣 ， 放入一只肥美的母鸡 ， 先用武火攻鸡 ， 再用文火慢炖 ， 椰香伴随着鸡香 ， 翩翩而至 ， 那感觉就像你挥舞着纱巾 ， 奔跑在斯里兰卡海滩上 。
为何斯里兰卡人都看上去很年轻 ， 不显老呢？
饮食是一方 ， 还有较高的幸福指数 ， 较为健全的全民免费医疗 ， 但斯里兰卡人不显老的主要原因还有他们的“阿育吠陀”生活方式有关 。 阿育吠陀是生命长寿的科学 ， 是在全球广泛流行的古印度治疗体系 ， 它起源于《吠陀经》中的《阿达婆吠陀》 。
数千年的研究、学习、观察和实践知识 ， 诊断 ， 治疗患者 ， 及其无数草药及草药化合物的应用 ， 均被阿育吠陀体系非常系统地安排 。 这是一个在古代发展起来的体系 ， 至今仍在全球流行 。 这是一个完整的医学体系 ， 它不仅医治疾病 ， 它还从不同的角度医治个人 。 阿育吠陀和瑜伽有着密切的联系 ， 瑜伽体式、调息术和高阶的头脑运动 ， 比如冥想 ， 是很容易被人接纳的 ， 也是保持健康所推荐的 。
阿育吠陀旨在“使健康者保持健康 ， 使患者的疾病得到治疗” 。 不像西医体系 ， 阿育吠陀对保持健康同样重视 ， 因此个人能具有一种健康的生活状态 。 为了保持健康 ， 个人需要过一种遵循阿育吠陀原则的常规生活 ， 比如 ， 在太阳升起前起床 ， 向自己的古鲁、神、大地母亲表示尊重 ， 观察自己的身体 ， 看着镜子中的脸 ， 用树皮刷牙 ， 每天沐浴 ， 沐浴前按摩自己 。
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