绿豆芽|整理18款美味菜肴,营养家常菜肴做法分享,让你三餐不重样( 二 )
待汤汁再次煮开，将虾仁均匀地码入汤中，变色后即可关火即可。盛出后撒葱末即可食用。
【五彩凉皮】
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【制作食材】凉皮、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、火腿肠、番茄酱、盐、醋。
【方法及步骤】1.凉皮入沸水中烫熟，捞出沥干。
2.黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜、火腿肠分别洗净切丝，切丝。
3.将所有原料放入盘中，倒入番茄酱、盐、醋拌匀即可食用。
【小诀窍】可按照个人口味调整调味料。
【北川凉粉】
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【制作食材】凉粉、盐、醋、葱、蒜、红辣椒、芝麻、红油。
【方法及步骤】1.凉粉焯水后切成长条备用；葱、蒜分别洗净切碎；红辣椒洗净切段。
2.凉粉盛入碗中，加盐、醋拌匀，撒上葱、蒜和白芝麻备用。
3.油锅烧热，下入红辣椒爆香，再倒入红油加热，出锅倒入凉粉上即可。
【小诀窍】粉焯水时间不可太长。
水煮鱿鱼
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食材：鲜鱿鱼400g、大白菜100g、金针菇60g、小葱5g、豆瓣酱10g、火锅底料10g、辣椒油20g、蒜蓉5g、姜片3g、辣椒干3g、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、盐、味精各适量
做法：
1、鱿鱼洗干净，去头去尾，鱿鱼肚切开用刀刮干净，切十字刀；白菜切段，金针菇去头，洗净打散；
2、起锅烧水，将白菜、金针菇烫至七分熟，装盘备用；
3、锅中置油，烧至3成热，倒入姜片、豆瓣酱、火锅底料稍作翻炒，加入汤水调味，下鱿鱼；
4、加入适量盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、老抽、生抽调味，淀粉勾芡，起锅装盘；
5、撒上蒜蓉、葱花、辣椒干，最后将辣椒油烧至六成热，直接浇在菜上即可。
西兰花烤鸡胸肉
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材料：鸡蛋2个；鸡胸肉2块；西兰花1小颗；口蘑3-4朵；牛奶50ml左右；黑胡椒少量
做法
1、西兰花掰小颗，鸡胸肉切丁，口蘑菇切丁，鸡蛋打散。烤箱180°预热。（上下层）
2、烧开水，放入少许盐，放西兰花和鸡胸肉和口蘑菇煮一会。西兰花变翠绿，鸡胸肉变白即可。
4、将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀，撒上黑胡椒。
5、把以上放入烤碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。
荠菜春卷
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材料：春卷皮、荠菜、豆腐干、色拉油、食盐、香油、鸡精。
做法：
1、荠菜焯水、豆腐干切碎加入调料调味；
2、用春卷皮包了适量荠菜馅儿后卷起来；放入油锅中炸至金黄色即可。
剁椒芋艿
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材料：芋艿、葱花、剁椒、蒸鱼豉油
做法
1、小芋艿切成对半放水里加盐煮熟，捞出沥干水份放盘中。
2、在盘中倒点蒸鱼鼓油，再铺上剁椒和香葱。
3、锅里油烧热，浇在上面即可。
老南瓜炒腊肉
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食材：老腊肉150克南瓜300克姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。
做法：
1.老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。
2.锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。
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