骨乌者|这么简单的做法，竟然这么好吃冬瓜|料酒

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鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E比其它肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老，加上冬瓜，具有健脾化湿、祛暑除热的功效，最适宜在炎热的夏季食用
By 为食猫17
用料

鸭肉半只
冬瓜 400克
姜一块
蒜 5瓣
八角两个
香叶两片
桂皮一块
草果一个
陈皮一块
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
葱适量

做法步骤

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1、鸭肉斩小块清洗干净

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2、冷水入锅，放入姜片，倒入料酒

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3、大火煮开后撇去浮末

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4、捞出用温水清洗干净，装盘待用

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5、冬瓜去皮去囊切块，在冬瓜比较硬厚的部分，打上花刀

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6、准备好所需的香料，草果拍扁

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7、热锅下油，放入姜片大蒜爆香

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8、倒入鸭肉翻炒

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9、倒入适量生抽、老抽、盐，翻炒均匀倒入电饭煲内

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10、放入香料，倒入适量料酒

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11、加入没过鸭肉的热水

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12、按煮饭键焖煮

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13、锅烧热无需放油，倒入冬瓜炒至稍稍变色

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14、倒入电饭煲内，继续按煮饭键焖煮

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15、出锅后撒入葱花即可享用
小贴士煮鸭的时候放入姜片与料酒，能很好的去掉腥味。鸭肉和冬瓜都是凉性食品滋阴，在夏天吃再适合不过了，但是在冬天要少吃。
鸭肉的营养功效鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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