排骨|喜茶瑞幸星巴克都在上，饮品又开始流行蓝色了？鸡翅|胡萝卜

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来源：饮力实验室
继春天的绿色之后，最近饮品圈又流行起蓝色——喜茶、星巴克、瑞幸等品牌都推出蓝色系产品。
来统计打造“彩色饮品”的研发技巧。
01 喜茶瑞幸星巴克都上了，蓝色开始流行6月24日，喜茶上新迪士尼限定产品“冰川奇旅” ，以纯天然色素藻蓝蛋白调色、可尔必思与椰子水打制沙冰、菠萝丁为小料制成，整杯呈现蓝色色调。
7月5日，瑞幸上新“瓦尔登蓝系列”产品，也是两款蓝色饮品。
7月13日，星巴克上新“冰雪趣脆星冰乐” ，是在上层用蓝莓撒粉呈现蓝色。
除了咖啡、茶饮，藻蓝蛋白与酸奶也有搭配， Blue Glass的藻蓝蛋白系列酸奶，被称为“酸奶届的爱马仕” ，在小红书上有7900+打卡笔记。
此外，在小红书打卡众多的产品中，蓝色系列产品成为新近流行，多个品牌都在推出。
可以发现：
1、继春天的绿色饮品后，夏季饮品蓝色是新流行。
今年春天，随着泰绿柠檬茶的流行，多品牌推出的绿色系饮品都受到关注，绿色成为流行色。近期随着夏季到来，蓝色系、尤其是浅蓝色成为做饮品新流行。
2、饮品色彩，开始有了季节性。
在蓝色饮品的传播理念中，喜茶、瑞幸、星巴克为其对应到的都是冰川、湖泊等意向。
视觉上，蓝色令人宁静。做成冰饮，一方面能看见饮品渐层，另一方面，蓝色的理念与夏季饮品的理念相契合：具有清爽感。
3、用色彩打造颜值，消费者愿意为之买单。
春天的绿、夏天的蓝，或许和消费体验、消费期待有关。随着季节变化，消费者在购买饮品时会产生与生活关联的新兴趣，这启发研发关注季节色彩。
02 饮品店如何做出健康的蓝色？打造饮品的蓝色，主要方法有4种：
1、藻蓝蛋白：天然的蓝色原料
藻蓝蛋白，是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色粉末，是一种打造蓝色的天然原料。