福建省|表哥为女儿办满月酒，散席桌上菜剩一大半，姑姑：多半是换主厨了( 二 ) 食材|莲子|笋干

酱香牛小排不知从什么时候开始，酒宴餐桌上的红烧牛肉换成了酱香牛小排。想必咸辣重口的红烧牛肉，酱香牛小排的嫩滑爽口能满足更多人的口味喜好，毕竟不论你吃辣与否，酱香牛小排都是一道无法拒绝的美味佳肴。
酒糟里脊肉
可能很多人觉得，福建人的大小宴席一定少不了荔枝肉或者糖醋排骨。其实，酒糟肉在福建颇受欢迎，尤其是福州人对酒糟类的菜肴是情有独钟。而福建闽北的口味虽说与闽南大庭相径，不过偶尔也会用些闽南口味的菜品。火龙果作为陪衬，酒糟里脊肉这道菜在颜值层面已经赢了。

鱿鱼炒花菜雪白色的鱿鱼片搭配西芹、花菜，整体给人一种特别清爽的感觉，这样的菜夏天吃再合适不过了。不过鱿鱼的口感有点老，想必是焯水的时间太久了。
红烧羊肉来过福建闽北邵武的小伙伴应该对当地的美食有所了解。外地朋友对邵武美食的印象是“重口味” ，吃辣程度丝毫不逊色于江西、湖南等以辣闻名的城市。羊肉很多人喜欢煲汤，而在我们邵武的酒席餐桌上，红烧羊肉是必不可少的一道菜肴。红烧羊肉软烂入味，香辣过瘾！
酸辣海参猪肚对于非沿海的城市，尤其是小县城来说，海参绝对称得上“奢侈”食材！也就只有在酒店的宴席上才能一饱口福了。表哥为宾客们准备的1880元一桌的酒席，有海参也就不足为奇了。不过海参猪肚做成酸辣口味，味道尚可，卖相确实有些不敢恭维。

西芹炒猪肉皮想必很多人跟我一样，心里都埋藏着一个关于肉皮的疑问，那就是肉皮到底是不是猪肉皮做的，那为什么会呈现与竹荪相似的色泽？猪肉皮这种食材其实烹饪得当，是一道很美味的菜肴。加上西芹的点缀，菜色的美观度是够了。至于味道和口感，就好像不是特别受宾客们的欢迎，几乎没几个人动筷。
鹌鹑蛋肉燕汤福州肉燕名声在外，而福建闽北人其实也就只有在酒宴用菜才会考虑用肉燕。因为肉燕有“太平燕”的美称，对于宝宝满月办酒席来说，肉燕就显得十分应景。
白灼章鱼片乍一看，以锡箔纸为菜盘的白灼章鱼片似乎和网红餐厅的菜肴有所联系。不过尝过之后的宾客们都一致认为这道菜有些哗众取宠了，味道寡淡，章鱼片太有嚼劲了甚至有些嚼不动。反正这道菜酒席散场了几乎保持原样，可见味道一般。
桂花蜜酿莲子炎热的三伏天，莲子是颇受大家欢迎的一味食材，经常会用莲子煲汤或者制作甜羹。而在我们当地的酒宴餐桌，桂花蜜酿莲子这道甜品出镜率特别高！一颗颗莲子有序叠加，寓意多子多福。关键是桂花蜜酿莲子这道甜品本身味道好，宾客们颇为喜爱。
千层年糕年糕在福建闽北各大县城的酒宴上使用率都很高，尤其是千层年糕，有着“节节高和长命百岁”的寓意。千层糕口感软糯清甜，食后口齿留香。而千层年糕到底有几层也是颇有学问，一般来说，我们这边的千层年糕有9层和11层单数的区别，至于为何？大家觉得呢？

清蒸鲈鱼有一种食材，是各大酒宴上不可或缺的，那就是鱼！而福建人的酒席对清蒸鲈鱼这道菜是情有独钟。鲈鱼比鳜鱼便宜，同样肉多刺少，味道鲜美，肉质嫩滑，关键是清蒸做法尽可能保留了鱼身的完整度。
笋干炒猪肚福建闽北人的酒席，怎么能少得了笋干这样的“山珍”食材！在我们当地，笋干是家家户户颇为喜爱的食材，烹饪方式也是丰富多样！家常做法一般会用笋干炒肉，或者目鱼笋干汤。而酒店喜宴，多半会用笋干炒猪肚，这样会显得比较上档次。

福建省|表哥为女儿办满月酒，散席桌上菜剩一大半，姑姑：多半是换主厨了( 二 )

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