米饭|为什么南方餐馆的米饭能随便吃，北方餐馆却不行？这方面豪爽不了
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一个规律 ， 基本成立：从北到南 ， 虫子越来越大；从南到北 ， 饭量越来越大 。
这个规律 ， 大家还是比较信服的 ， 尤其是在饭量方面 。 多少南方人到了北方 ， 点完菜后被满桌大盘菜惊到筷子拿不稳 ， 打包回去吃还能吃两三天；又有多少北方人来南方 ， 看着一桌子小盘菜 ， 风卷云残后还觉得没吃饱 。
南方胃 ， 在北方会被慢慢撑大 。 北方胃 ， 一时半会难以被南方菜填满 ， 只能多花一点强 ， 多买一点菜来填饱肚子 。 不过还好的是 ， 南方的餐馆有个好处 ， 只要不是网红餐厅 ， 一般的家常菜馆里 ， 饭都可以随意吃 。
为什么南方的餐馆 ， 米饭可以任由客人吃？
因为南方人对主食的欲望没那么大 。 南方人的吃饭 ， 意思是这顿饭里有米饭、青菜、肉菜、汤 ， 组成了一顿饭 。 北方人的吃饭 ， 意思是一切主食 ， 包括大米饭、面食、馍、菜 ， 全都叫“饭” 。
单看两地餐馆的饭碗 ， 就能看出明显差距 。 南方餐馆的饭碗小 ， 一只手就能握住 ， 很多女生吃饭只需要这一个小碗即可 ， 不浪费 ， 便于浇汤 。 如果吃不饱的话 ， 再去添饭 ， 吃多少拿多少 。
而北方餐馆的饭碗 ， 基本上比手掌心还大 。 一碗米饭严严实实 ， 生怕人吃不饱 。 对很多南方人来说 ， 这碗米饭根本吃不完 ， 如果加上菜 ， 那只有打包的结果 。 所以北方的餐馆不提供免费米饭 ， 是因为成本太高 。
为什么北方人的饭量普遍比南方人大呢？
有人说过 ， 这是根据“伯格曼法则” ， 动物的体型会随着生活地区维度或海拔的增高而变大 。 北方地区的纬度更高 ， 因此人们需要补充更多的热量 ， 才能维持劳作、御寒、生活 。
你会发现 ， 北方人很多事物是以碳水化合物为主的 ， 比如说东北的玉米饼、北京的炸酱面、西安的泡馍 ， 能迅速吃饱 ， 并且提供一天的热量 。 在如此庞大的主食消耗量下 ， 更不要说其他菜色 。
【米饭|为什么南方餐馆的米饭能随便吃，北方餐馆却不行？这方面豪爽不了】
之所以这样的饮食文化 ， 会成为争议点 ， 是因为中国的土地面积太大了 ， 正好囊括了高纬度地区和低纬度地区 。 把同样的版块放在其他地方 ， 那就是不同两个国家的饮食文化差距 。
举个例子 ， 位于地中海地区的希腊 ， 人们吃的食物以深海鱼、洋葱、橄榄油为主 ， 一小盘鱼肉+洋葱+橄榄油的沙拉 ， 就能解决掉一餐 ， 甚至一天都不会饥饿 。 但高纬度地区的伦敦 ， 人们吃土豆、炸鱼、肉类 ， 一天吃的量超过6个希腊人 。
正是因为我国的土地面积大 ， 又有着丰富的物产资源 ， 以及中国人自古以来对美食的追求 ， 发展成具有独特魅力的饮食文化 ， 而在这份庞大的文化中 ， 又可以分成东西南北 ， 甚至细分成省、市、县（区）、乡镇 。
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