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面粉|这种粉红色的梗，酷似藕带，但比藕带便宜，人们吃过却叫不出名字


面粉|这种粉红色的梗，酷似藕带，但比藕带便宜，人们吃过却叫不出名字
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面粉|这种粉红色的梗，酷似藕带，但比藕带便宜，人们吃过却叫不出名字
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夏季是吃水中蔬菜的好季节 ， 生长在水中的藕带、茭白、菱角等蔬菜正值采摘季 ， 既新鲜又是时令菜 ， 非常值得一吃 。 论起这些水中蔬菜 ， 藕带的受欢迎程度绝对能排前几位 ， 因为藕带口感脆嫩 ， 还带有一丝清甜 ， 炒着吃特别美味 。
以前在农村生活时 ， 经常会去野塘里抽藕带 ， 细细长长白白嫩嫩的藕带 ， 只需要几根就可以炒一盘 。 由于藕带时令性强 ， 人们为了留住它的美味 ， 还会用野山椒来泡制它 ， 这样一年四季都可以想吃就吃 。 近些年 ， 藕带逐渐走向全国 ， 很多人都爱吃 ， 但却经常把它和另外一种蔬菜搞混淆 ， 傻傻分不清楚 。
刺梗
【面粉|这种粉红色的梗，酷似藕带，但比藕带便宜，人们吃过却叫不出名字】有一种蔬菜 ， 它的梗除了是粉红色 ， 其他长得几乎和藕带一样 ， 很多人本来是要去买藕带 ， 结果买成了它 。 这种蔬菜也是南方常见的水生植物 ， 它就是芡实的茎 ， 俗称“刺梗” ， 很多人吃过却总是叫不出它的名字 。
芡实的茎为何叫刺梗呢？如果您见过它剥皮前的样子就明白了 ， 刺梗与本来就光溜溜的藕带不一样 ， 它的表皮上长了一层尖刺 ， 需要把这层皮撕得干干净净后才能做菜 。 撕掉表皮的刺梗很漂亮 ， 呈粉红色 ， 在各类蔬菜之中很抢眼 ， 难怪很多人买错 。
刺梗的吃法
其实错把刺梗当成藕带买回家了也不要紧 ， 因为刺梗做好了也很好吃 。 刺梗含水量高 ， 味道清清淡淡的 ， 没有浓烈的香味 ， 一般人都能吃得惯 。 在刺梗的产区 ， 人们喜欢直接清炒刺梗 ， 加点红椒一起炒 ， 不仅颜色好看 ， 吃起来也比较清爽 。
刺梗炒熟后会变软 ， 汤汁比较多 ， 它的口感也是偏绵软型的 ， 不像藕带那么脆爽 。 毕竟它们不是同一种蔬菜 ， 口感不同也是很正常的 。 反正到了夏季 ， 藕带和刺梗这两样蔬菜 ， 都是人们非常喜爱的餐桌常客 ， 若说最大的区别 ， 那就是刺梗便宜一些 ， 藕带贵一些 。
刺梗经济实惠
刺梗是芡实的副产品 ， 人们种植这种植物 ， 主要是为了获得芡实 。 芡实是它的果实 ， 药食两用 ， 在市场上价格很高 。 收完芡实之后 ， 水里长长的刺梗就没用了 ， 很浪费 。 不知道从何时起人们发现它可以食用 ， 于是就这么流传下来成为了蔬菜 。
现在有专门种植蔬菜用的刺梗 ， 在芡实没成熟前就可以上市 。 刺梗产量高 ， 茎又特别长 ， 在农村本来不值什么钱 ， 唯一费点事的就是它的皮需要人工剥 。 所以它的价格很便宜 ， 三五块钱就能买一大把 ， 够吃一两餐 ， 可以说十分经济实惠 。
而藕带的价格就贵多了 ， 越早上市的藕带价格越贵 ， 比如5月份的藕带就能卖到20多元1斤 ， 可以说比肉还贵 。 平时的藕带也差不多接近10元1斤 ， 比刺梗贵 。 刺梗的知名度虽然没有藕带高 ， 但是它的营养价值也不输藕带 ， 因为它本身是药用植物芡实的茎 ， 也具备一些芡实的功效 ， 很适合夏季食用 。
朋友们 ， 你们吃过刺梗吗？你觉得刺梗好吃吗？欢迎留言说出你的看法哦！

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