料酒|下班炒菜别发愁，6道经典家常菜，简单一炒，味道特好，真香
上班后生活节奏加快，忙碌了一天回到家总是犯愁吃啥菜，即想简单一些，又要兼顾营养和味道，下班吃啥别犯愁，舒晨分享6道家常菜供您参考，荤素都有，既营养又好吃，希望您能够喜欢。
文章插图
【凉拌凤爪】
材料：鸡爪、生姜、花椒、大蒜、香菜、小米辣、料酒、辣椒红油、香油、生抽、香醋、白糖、食盐
做法：
1.鸡爪用清水浸泡30分钟清洗干净，把鸡脚趾剪去。
2.鸡爪凉水下锅，加入花椒、料酒、葱段、姜片，大火烧开持续煮8分钟。
3.鸡爪煮好捞到温水中清洗干净，再放入冰水中浸泡10分钟。
4.浸泡好的鸡爪切成小块放入碗中，加入蒜末、小米辣、食盐、白糖、香醋、生抽、香油、辣椒油，把调料搅拌均匀后密封冷藏6个小时，让鸡爪充分入味。
5.食用的时候撒入香菜，搅拌一下美味即享。
文章插图
【韭菜烧鸭血】
材料：鸭血、韭菜、大蒜、生姜、红辣椒、料酒、生抽、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、老抽、淀粉
做法：
1.鸭血一块切成小正方形，凉水下锅，加入少许料酒焯水2分钟捞出。
2.韭菜一把摘洗干净切长段，准备蒜末、姜末、红辣椒备用。
3.炒锅加入少许植物油，下入姜蒜末、红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，淋入少许清水，加入生抽、老抽、胡椒粉、食盐，下入鸭血慢煨2分钟。
4.最后加入韭菜翻炒片刻，出锅前淋入水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。
文章插图
【虾仁水蒸蛋】
材料：鸡蛋、虾仁、小葱、蒸鱼豉油、香油、料酒、食盐
做法：
1.虾仁几个放入碗中，加入食盐、料酒腌制片刻，然后把虾仁焯水一分钟。
2.碗中打入三个鸡蛋，加入两倍量的温水，把鸡蛋和温水充分搅散，用比较细的漏勺过滤到盘中。
3.蒸锅内的水提前烧开，把鸡蛋液放入锅内，开中火蒸6分钟。
4.鸡蛋蒸6分钟后把虾仁码放在表面，盖上锅盖再蒸2分钟。
5.最后淋入少许蒸鱼豉油和香油，再撒入葱花点缀即可完成。
文章插图
【爆炒肥肠】
材料：肥肠、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、花椒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、香醋
做法：
1.肥肠是已经煮好的，清洗一遍斜切成段，青椒和红椒各一个切成三角形，再准备蒜片、姜片、葱花、红辣椒、花椒放一起。
2.炒锅加入少许植物油，油热下入葱姜蒜、花椒、红辣椒爆香，再下入肥肠煸炒1分钟。
3.淋入料酒和生抽煸炒片刻，加入青椒和红椒翻炒30秒左右。
4.最后加入香醋、白糖、胡椒粉、食盐调味，把调料翻炒化开即可完成。
文章插图
【洋葱炒肉】
食材：洋葱、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、老抽、生抽、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉
做法：
1.瘦肉切片放入碗中，加入老抽、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制片刻。
2.洋葱切块掰散，青椒和红椒切成菱形片，再准备蒜片、姜片。
3.炒锅热锅淋入少许植物油，热锅凉油下入肉片，炒至变色加入姜蒜片爆香。
4.下入洋葱、青椒、红椒，翻炒1分钟使其断生。
5.最后加入食盐、白糖、生抽、蚝油调味，把调料翻炒化开即可出锅。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 白菜|武汉3朵金花炒菜，藏在居民楼里没有招牌，外地人觉得被忽悠了
- 羊肉|广东人不会喝酒？那这10款广东当地酒，是用来炒菜的吗？
- 料酒|味道鲜美的14道家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光，超下饭
- 料酒|超下饭的黄焖牛肚，自己做一点也不难，不膻不腻太好吃了
- 鸡蛋|土豆丝别再炒菜了，加个鸡蛋，简单2步做成懒人早餐，家人超爱吃
- 好吃|山药别炒菜了，教你新吃法，一口一个停不了，比油条还好吃！
- 小面剂|山药不炖汤不炒菜，新做法比肉还好吃，上桌孩子抢着吃，特受欢迎
- 料酒|教你几道家常菜, 有荤有素有营养, 简单易学，大人小孩都爱吃
- 做法|茄子别再炒菜吃了，教你一个传统茄丁打卤面，做法简单一碗不够吃