鲍鱼汁|鱼香茄烧鱼
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#丰富餐桌味蚂蚁上树没蚂蚁,夫妻肺片没夫妻,虎皮青椒没虎皮,娃娃菜里没娃娃。可我今天做的这道鱼香茄烧鱼,可有鱼哦!祝我大中国:奥运赛场闪光芒!!!各项金牌拿!拿!拿!
By 小鱼哥的私房
用料
- 金鲳鱼 400g
- 茄子 1个
- 猪肉 50克
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 蒜末 适量
- 剁椒酱 1勺
- 老抽 少许
- 鲍鱼汁 适量
- 鸡汁 适量
- 白糖 1勺
- 香醋 1勺
- 水 适量
- 葱花 少许
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1、金鲳鱼一条处理干净,打上花刀,
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2、茄子去皮切丁泡水,
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3、猪肉一块也切成丁,
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4、盐、鸡精、一个鸡蛋搅拌均匀,
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5、将鱼放入,两面蘸满鸡蛋液,
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6、淋生抽,腌制10分钟,
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7、在撒生粉抹匀,
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8、油热放入鲳鱼,两面煎制焦黄捞出,
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9、锅内留煎鱼的油,放入肉丁,
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10、炒至变色,放入蒜末,
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11、倒入茄丁,翻炒出水,
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12、加一勺剁椒酱,
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13、生抽、老抽、鲍鱼汁、鸡汁调味,
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14、翻炒均匀,撒糖、醋提鲜,
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15、加水烧开,放入鲳鱼,
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16、小火闷煮两分钟,
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17、鲳鱼盛出,大火收汁,
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18、汤汁浇淋,撒些葱花!完美!哈哈!
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19、米饭那?米饭那?来两碗!
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20、有菜有肉!造起来!哈哈
小贴士其实跟鱼香茄子做法大同小异,只不过再外加一条鱼!
【 鲍鱼汁|鱼香茄烧鱼】做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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