豆腐|家常炖豆腐,豆腐软嫩鲜香,营养又健康

家常炖豆腐,豆腐软嫩鲜香,营养又健康
豆腐这种食材十分受欢迎,不仅因为它丰富的口感,还因为它含有的营养价值特别多。以前我每次在家中炖豆腐的时候,总会把豆腐炖烂,而且不成型,尝试了很多种方法都没有改善,不过最近终于让我制作出美味可口,又不会碎掉的炖豆腐方法,如果大家制作豆腐的时候,也会经常炖烂,不如尝试这个方法。
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豆腐中含有大量的营养物质,其中最多的就是蛋白质和各种微量元素,可以补充人体缺少的不少成分。
豆腐基本保留了黄豆的所有营养成分,因此豆腐的营养价值极高,所以民间有“豆腐青菜保平安”的说法。
经常食用豆腐可以补充身体缺少的钙元素和促进大脑发育,并且还含有卵磷脂,
食用可以预防心血管疾病,而且防止动脉硬化。
豆腐中含有蛋白酶和8种氨基酸,都对身体有极大的好处。
喜欢吃豆腐的小伙伴们,可以尝试制作下家常炖豆腐,一边享受美食的同时,一边补充身体缺少的营养成分,对身体有极大的好处。即使是新手小白们也能快速学会的制作方法,美味又可口,营养又健康。
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【菜名】:家常炖豆腐
【所需食材】:
老豆腐500g、食用油10ml、蒜末2瓣、生抽10ml、开水100ml、五花肉100g、食用盐10g、生姜1块、葱花适量。
【烹饪过程】:
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1、豆腐切成块状,备用。
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【 豆腐|家常炖豆腐,豆腐软嫩鲜香,营养又健康】2、锅中倒入适量的纯净水,煮开之后将豆腐放入锅中,煮制一下。
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3、将五花肉切成片,放置一旁备用。
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4、将锅中倒入适量的食用油,油温升高之后加入适量五花肉,将五花肉炒制变色。
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5、五花肉炒制变色,将准备好的葱花和姜片倒入锅中翻炒均匀。
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6、在锅中倒入适量的生抽,煸炒至五花肉变色。
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7、将煮制好的的豆腐,倒入锅中煸炒一下。
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8、在锅中加入一大碗开水,开水需要没过食材,开大火将水煮开。
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9、在锅中加入适量的食用盐进行调味,转为小火慢慢炖煮。
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10、将豆腐炖煮微微软烂即可,注意炖煮的时候不要二次加水,二次加水很容易让豆腐口感吃起来不佳。炖煮好的豆腐盛出来,即可食用,可以在表面上撒上葱花或者香菜。
【烹饪窍门】:
1、豆腐需要提前焯水,焯水的时候不要用大火,用小火慢慢焯水即可,开大火或者用力搅拌,可能会让豆腐散掉。
2、炖煮豆腐的时候,不要用锅铲炒制,直接加水炖煮就可以了。
3、喜欢吃豆腐嫩一些的,炖煮的时间一般15分钟左右即可,喜欢吃豆腐口味比较老一些的,炖煮的时间一般20分钟左右即可。炖煮豆腐的时候不要加入生抽或者老抽,不仅会影响口感而且还会让豆腐吃起来发苦。大家制作的时候根据自己的口味进行调整即可。

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