长安十二时辰|开场一张“饼”，《长安十二时辰》中唐朝美食胡饼是胡人传入？( 二 )
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唐朝大诗人白居易写的《寄胡饼与杨万州》：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。”专门用美食胡饼传递友情。《清异录》记载汤悦在驿舍中遇见一位士人，士人请他吃饭，其中有一种食物叫“炉饼”，有五种样式，而且都带馅，口味各不同，汤悦连说：“五福饼”。可见在唐朝胡饼中也有带馅的。
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发展在唐朝随着胡饼的演变，也出现烧饼、蒸饼之类的。但在唐朝制饼的工艺和手法已经到了炉火纯青的地步。因此到了唐朝出现各种样式不同样式饼，也不足为奇了。《清异录》记载唐僖宗“幸蜀，乏食，有宫人出方巾所包面半斤许，会村人献酒一偏提，用酒溲面，煿饼以进，嫔妃泣奏曰：‘此消灾饼，乞强进半枚’”。
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《旧唐书》记载文明二年六月“沙陀退还代州，车驾幸成都府”也与上述记载相同，而用酒溲面是消灾的说法，但也是一种消毒的卫生做法。在唐朝胡饼不仅用来吃，甚至还是食疗的一种方式。咎殷在《食医心鉴》记载了十种治病用的索饼，有羊肉索饼、黄雏鸡索饼、榆白皮索饼、母鸡索饼都是胡饼演化过来的一处食疗饼。
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古装剧《长安十二时辰》在开场中就出现“胡饼”，是有意再现盛唐时期的这个具有代表性美食，还是刻画唐朝饮食与现在联系呢？但开场一张饼，的确让人在观剧中有食欲，也领略千年前古人的美食。欢迎各位看官批评指正，图片来源网络，版权归原作者。#长安十二时辰小课堂#
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