缨帽|如果有一个理由让你爱上蒲川，鲜玉米算不算？
在那些艰辛的日子里
来自大自然的食物会越发鲜甜
“我们总是在追求遥不可及的东西
却不知道平凡的幸福才最珍贵”
——这是今年在蒲川乡喝下第一碗玉米浆时产生的感悟
文章图片
时值大暑
穿过山间的薄雾
我们于清晨去往蒲川
夏日里 ， 一派清新
极度舒适
极目望去
近处是层层新绿的玉米地
远处则是苍翠的茶山披着一层白纱
其实我经常觉得蒲川是个仙境
文章图片
【缨帽|如果有一个理由让你爱上蒲川，鲜玉米算不算？】以茶闻名的蒲川乡
有着得天独厚的自然条件
除了茶也孕育了很多丰富的物产
“一个小孩生得俏 ，
头上戴顶红缨帽 ，
衣裳穿了七八件 ，
全身都是珍珠宝”
这便是我们今天的主角——玉米
比起“玉米”我更爱它的另一个名字
——“珍珠米”
文章图片
赶在清晨最后一丝清凉散去前
老乡们从地里摘来了新鲜的玉米
文章图片
退去它的层层贝壳
透亮整齐的“珍珠”显出了它的面容
还伴随而来一阵沁人的清香
新鲜的“珍珠”
被熟练地在擦子上研磨成米浆
这道简单的工序再次将清香激发
文章图片
文章图片
随后
在米浆加入适量的的山泉水
将颗粒较粗的米粒中的甜味带出
再用细密的纱布滤出稀释后的米浆
静置几分钟后
米浆中的淀粉沉底
取上层的米浆在锅中大火熬煮
同时不停地顺时针搅拌
待米浆熟透泛起细小绵密的气泡时
加入底层淀粉兑成的芡水
经过勾芡的米浆
将“珍珠”的香与甜融合并锁住
文章图片
文章图片
在腾冲 ， 我们叫它“玉米浆”
取一勺送入口中
丝绸般的口感和自然的清甜
在口中缓缓化开
热气伴着醉人的清香冲击着鼻腔
最简单的原料和烹饪手法
却给人带来了
嗅味觉与味觉的双重享受
文章图片
可能因为儿时生活在腾冲的南片
每一次来到蒲川
都会让我回想起儿时在田间奔跑
那种亲切又有点生疏的感觉
让我对这个地方
好似也有了依赖和期待
蒲川这几年的变化很大
唯一不变的是
在蒲川工作的那些可爱的朋友
只需要一个理由就把你邀请到蒲川
“玉米成熟了 ， 快来 ， 给你做玉米浆吃！”
文章图片
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 王哥|青岛崂山有一个小村庄，大馒头一年收入20个亿，青岛人过年必备
- 萝卜|每种肉都有一个最佳搭配！很多人吃了一辈子还不知道
- 辣椒面|陕西油泼面
- 胀气|豆角如果炒不熟，吃了之后会中毒？很多人都不清楚，损伤肠胃
- 白酒|3个几乎“0差评”的地方名酒，如果全都喝过，多半是老酒鬼了
- 营养物质|水煮虾，暖水下锅还是冷水下锅？如果没弄懂，虾都白吃了
- 牛油果|牛油果意面
- 生菜|吃火锅时，盘子底部都有一片青菜，能吃吗？如果不懂会被“嘲笑”
- 开水冲鸡蛋|鸡蛋当中含有的营养物质是非常丰富的，但是如果经常吃开水冲鸡蛋的话······
- 胡萝卜素|橘子吃多了，有一个意想不到的坏处！还有一类人绝不能吃，别怪我没提醒你