辫子|#我为奥运出食力#椰蓉控不可错过的一款小面包，好吃无添加
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椰香超浓郁的椰蓉辫子小面包，柔软香甜，做法简单，学会了早餐再也不用愁了！两股辫子的造型非常简单，手残党也不用怕，操作零难度，一次就可搞定！
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面团部分: 如下
- 吐司粉 250克
- 全蛋液 45克
- 淡奶油 35克
- 牛奶 115克
- 细砂糖 30克
- 黄油 20克
- 耐高糖酵母粉 3克
- 盐 1克
- 椰蓉馅: 如下
- 黄油 50克
- 糖粉 30克
- 蛋黄 1个
- 椰蓉 95克
- 奶粉 20克
- 牛奶 10克
- 表面：
- 蔓越莓干 少许
- 杏仁片 少许
- 全蛋液 少许
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1、首先准备好全部的食材。
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2、除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。
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3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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4、加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
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5、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
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6、面团发酵时，我们来做下椰蓉陷，黄油隔热水融化成液体，加入糖粉、奶粉拌匀，分三次加入蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，椰蓉馅就做好了。
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7、取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。
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8、取出一块松弛好的面团，轻轻擀成长方形。
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9、铺上一层椰蓉馅。
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10、自上而下卷起来，卷的时候要紧一点，要不然切的时候就散开了。
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11、从中间切开，一分为二，顶部留下一小部分不要切断。
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12、左右交叉编成两股的辫子，捏紧两头，放入锡纸盒，送入烤箱设置38度进行二次发酵。
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13、当发酵至八九分满时取出，刷上一层全蛋液。
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14、再撒上一点蔓越莓干跟杏仁片。
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15、然后放入提前预热的烤箱中下层，上火200度下火190度烘烤18分钟左右。
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16、烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。
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【 辫子|#我为奥运出食力#椰蓉控不可错过的一款小面包，好吃无添加】17、成品照
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18、成品照
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