面包|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#辫子花环面包

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By 然MM
用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250克
酸奶 100克
黄油 30克
白糖 30克
酵母 2克
鸡蛋 1个

做法步骤

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1、准备好所有材料。

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2、除了黄油把其它材料倒入面包桶，用刮刀搅拌一下，以免面包机启动的时候面粉飞溅出来，启动面包机和面程序，搅拌至出厚膜，加入室温软化好的黄油继续搅拌，当面团可以拉出薄的手套膜就是搅拌好了。

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3、搅拌好的面团放入大一点的容器，盖上盖子或保鲜膜发酵2-2.5倍大。

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4、发酵好的面团揉搓排气分成4等份，然后搓成60厘米左右的长条。

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5、长条编成4股辫子，然后把辫子尾塞到辫子头里，形成一个花环。（编4股辫子的方法可以上度娘搜一下图解或视频）。

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6、整形好的面包放入垫好油纸的烤盘，再放入烤箱二次发酵（时间为30分钟），发酵好后面包表面刷上一层蛋液。

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7、烤箱上下火180度预热10分钟，预热好后烤盘放烤箱中层烤20分钟。

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8、现烤的辫子花环面包好吃又松软！
小贴士烤面包的温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整。
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