可可戚风
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基础款可可戚风蛋糕，可以做奶油蛋糕坯哦
By MuseFood
用料
- 低筋面粉 45克
- 可可粉 7克
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 30克
- 水 35克
- 细砂糖 30克
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1、水加热，将可可粉化开，加入油搅拌乳化
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2、筛入低粉搅拌
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3、加入蛋黄
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4、搅拌细腻
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5、蛋清分三次加糖打发至干性发泡
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6、1/3蛋白霜加入可可糊搅拌
7、再倒回蛋白霜内
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8、翻拌均匀
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9、倒入模具，130度烤60分钟
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10、出炉倒扣，放凉后脱模
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11、组织细腻有弹性
小贴士可可容易消泡，注意翻拌手法
【可可戚风】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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