老婆|老婆分享的几道经典家常菜，比饭店好吃3倍，全家都吃不腻
香辣口水鸡
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食材：鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把；香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺；熟白芝麻适量、熟花生米适量、（调味料请根据自己口味调整）、（1大勺=15ml）；做法1.冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。（煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。）2.鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。3.把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁。调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。黑椒牛柳
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1.准备食材，嫩牛肉，青红椒，洋葱，盐，糖，水淀粉，料酒，蚝油，生抽酱油，黑胡椒备齐2.青椒，红椒，洋葱洗净切丝3.嫩牛肉切成筷子粗细条4.放入碗中加少许料酒，淀粉，黑胡椒粒和一点食用油抓匀码味腌10分钟5.把蚝油，生抽酱油，盐，糖和黑胡椒粒调成碗汁备用6.热锅凉油下入腌好牛肉条，煸炒段生变色7.然后下入青椒，红椒，洋葱丝炒匀8.下入调制碗汁快速翻炒出锅9.成入盘中享用青椒炒肉
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食材：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣，生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、花椒粉1/2小匙做法：1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎；3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；4.加花椒粉，继续煸炒；加盐；5.最后再翻炒几下即可出锅。菠萝咕噜肉
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食材：猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精各适量1、菠萝加冰糖煮成糖水菠萝；姜磨姜汁备用，彩椒切块，洋葱切块备用。2、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然后切成一口大小的肉块。3、淀粉和面粉混合；肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。4、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。5、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次；炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。6、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀；放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀；放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。7、肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可，出锅放点鸡精提味即可。爆炒田鸡
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食材：田鸡250克，葱5克，蒜5克，青椒50克，麻椒2克，干辣椒5克，料酒10克，生抽10克。1、蒜片，青椒切段备用，锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香。2、倒入蒜片，煸炒均匀，倒入田鸡，煸炒至变色3、加入料酒，生抽，翻炒均匀。4、倒入青椒，翻炒均匀，加入盐，葱段，翻炒均匀。
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