土豆|土豆炖鸡，鸡先焯水还是直接炖？大厨：都不对，难怪腥气还难吃！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
点击关注 ， 每天精彩不断！
【土豆|土豆炖鸡，鸡先焯水还是直接炖？大厨：都不对，难怪腥气还难吃！】导读：土豆炖鸡 ， 鸡先焯水还是直接炖？大厨：都不对 ， 难怪腥气还难吃！
虽然说人们的生活水平有了很大的改善 ， 越来越多的朋友在闲暇之余会约上几个好友出去吃点路边摊、街头小吃或者一些比较高大上的饭馆改善一下伙食 ， 但是最受欢迎的 ， 依旧是家常菜 ， 因为它更符合我们的一日三餐 ， 同时自己烹饪还能让我们享受到一些乐趣 ， 从而感到更加放松 。
土豆炖鸡是一道特别美味下饭的家常菜 ， 土豆吃起来特别软烂可口 ， 鸡肉吃起来特别入味 ， 就连汤汁也能搭配一碗米饭 ， 会让人觉得胃口大开 ， 但是不少朋友给我抱怨说自己在家做的土豆炖鸡口感并不好 ， 甚至还有很大的腥味 ， 问我究竟是哪个环节出了问题 ， 相信有不少朋友还有所疑问 ， 因此我寻味了一位大厨朋友 ， 他一开口就找到了关键点 ， 下面我们就一起来看看吧 。
在做土豆炖鸡的时候 ， 不少朋友都会发愁 ， 先给鸡进行焯水还是直接炖 ， 但是这两种方法 ， 在大厨眼中都是错的 ， 不管你用哪一种 ， 最后炖出来的食物都会有腥味 ， 而且还特别难吃 ， 如果想要把土豆炖鸡做的和饭店一样美味好吃 ， 那就跟着大厨所教的方法去做吧 ， 那么话不多说 ， 直接给大家上干货！
【土豆炖鸡】
我们需要准备的食材有
三黄鸡、土豆、青尖椒、大蒜、大葱、老姜、八角、白芷、甜面酱、食用盐、鸡精、味精、老抽、生抽、蚝油等家中常用调味料 。
然后我们来处理食材
将新鲜的三黄鸡用流动的水清洗干净 ， 然后剁成适量大小的块状 ， 放入清水中浸泡半小时 ， 大家要注意 ， 这个步骤是很关键的 ， 只有做了这一步 ， 才能把三黄鸡里面的血水给泡出来 ， 鸡肉才不会有腥味 ， 而且口感也会变得更好 ， 浸泡好了之后 ， 用流动的水洗干净 。
土豆去皮后滚刀成块 ， 为了避免出现氧化的情况 ， 放在清水中浸泡备用 ， 青尖椒清洗干净后滚刀成块放置备用 ， 大蒜、大葱、老姜处理好之后切成适量的大小放置备用 。
接着我们来烹饪美食
锅中放入适量食用油 ， 油热后放入葱姜蒜和适量白芷片炒出香味 ， 接着放入三黄鸡翻炒成金黄色的 ， 这样鸡肉就能吸收香气 ， 口感也会变得更好 ， 翻炒5分钟左右的时候 ， 放入土豆 ， 翻炒均匀放入适量甜面酱、蚝油、生抽、老抽、食用盐、鸡精、味精 ， 继续翻炒上色 ， 然后加入一些啤酒和清水 ， 没过里面的食材 ， 用中火慢炖15分钟 。
最后再用大火进行收汁 ， 这个时候汤汁会变得比较浓稠 ， 放入切好的尖椒 ， 翻炒一会儿就可以装盘出锅了 ， 这样炖出来的土豆和鸡肉口感都很不错 ， 就连汤汁也很下饭 ， 因此 ， 爱吃土豆炖鸡的朋友赶紧按照这个步骤去做吧 ， 真的能让你的味蕾感到满意哦！
土豆炖鸡 ， 鸡先焯水还是直接炖？大厨：都不对 ， 难怪腥气还难吃！好了 ， 关于土豆炖鸡的小方法我就给大家说到这里了 ， 不知道大家学会了吗？如果你对于这道菜还有其他的烹饪好方法 ， 不妨在评论区留言分享吧 ， 这样我们就能在交流中收获更多 ， 对此我非常的期待！
推荐阅读
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 食材|解锁十种土豆的神仙吃法
- 土豆|超下饭的泡泡土豆片烤箱版，一学就会
- 炒魔芋|没有什么是土豆片炒土豆粉?炒魔芋解决不了的
- 土豆|家里闲置的土豆做成小吃，入口绵软，三两下吃完一盘，令人回味无穷
- 土豆丝|提高免疫力，滋补身体，冬天一定要吃
- 肉末|#东古家味美食# 低脂肪高营养，香气四溢吃不够的肉沫蒸土豆
- 秘籍|隔着屏幕都喊香，广式椰子炖鸡的秘籍分享
- 土豆粉|土豆片炒土豆粉
- 土豆|牛排土豆条