红干椒|大暑过后朋友聚餐必备的12道家常菜，色香味美，学会了露一手
蒜香排骨
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所需食材：猪肋排，大蒜，生姜，豆豉，小米椒，青椒
做法：
1、猪肋排买时让老板斩成五厘米长的段，回家放入清水中浸泡半小时去血污，然后捞出沥尽水。
2、蒜瓣去皮剁成蒜末，生姜一部分切末，一部分切成姜片，将姜片与蒜末一起放入排骨中，加入盐、料酒，生抽，花椒粉，一起拌匀腌制两小时左右。
3、锅烧热倒入植物油，烧到三成热时，夹出姜片，放入排骨，中小火炸3分钟，然后关火，由热油将排骨慢慢浸熟，之后捞出。
4、再将油大火烧至八成热，放入排骨炸半分钟，排骨表面稍微有点焦黄时捞出沥尽油。
5、倒出多余的油，留少量油继续烧热，下入蒜末，姜末，豆豉煸香，再放入小米椒，青椒炒至断生，倒入炸好的排骨，一起翻炒均匀后即可盛出。
香辣牛肉条
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所需食材：牛肉，花椒，桂皮，八角，香叶，干辣椒，葱段，姜块，干辣椒粉，孜然，花椒粉，五香粉，酱油，料酒，糖，蚝油，鸡精
做法：
1、牛肉切成大块，放入清水中浸泡半小时去血水。
2、锅里烧热水，加入花椒，桂皮，八角，香叶，干辣椒，葱段，姜块，烧开后煮十分钟以上，让香料味道充分发挥出来。
3、放入牛肉块，倒入酱油、料酒、盐、糖、小火卤制40分钟，不要煮太烂，否则牛肉干没有嚼劲了。
4、牛肉卤好后在卤水中浸泡放凉，切成筷子粗细的长条。
5、将锅烧热，多放点油，把牛肉条小火煸炒，炒出水分后，牛肉条变干，表面微焦。
6、倒出多余的油，用酱油、料酒、糖、蚝油，鸡精调成汁，倒入牛肉条中，用小火慢慢把汁收干。
7、牛肉炒干后加入干辣椒粉、孜然、花椒粉、五香粉，拌炒均匀即可。
鱼香豆腐
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质料：豆腐，木耳，胡萝卜，香葱，番茄酱
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
香辣红烧肥肠
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食材：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
做法
1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
蒜台炒肉丝
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材料：猪肉，蒜苔、植物油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油
做法：
1.将瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽，调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分。加入生粉，拌均匀，放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。
【 红干椒|大暑过后朋友聚餐必备的12道家常菜，色香味美，学会了露一手】
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